天鹅泡芙小制作手工美食烘焙教程
世间最美好的誓言不是“我爱你”,而是“在一起”。
主要材料:
低筋面粉 60克 | 黄油 40克 |
水 100克 | 盐 2克 |
淡奶油 200克 | 白砂糖 20克 |
巧克力酱 2克 |
所需工具:
电磁炉 |
制作步骤:
第1步:
低粉过筛备用
第2步:
黄油,水,盐加入到小锅里
第3步:
中火加热到黄油融化沸腾后关火
第4步:
加入低粉,用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉
第5步:
鸡蛋打散,分3-4次加入到面糊中
第6步:
面糊每次打到顺滑再加入蛋液,混合好的面糊提起来是倒三角状态
第7步:
面糊转移到裱花袋中
第8步:
裱花袋上剪一个小口,在油纸上挤出2字形状,头部稍微大点儿
第9步:
预热好烤箱,中层上下火180°烤5分钟,上色后取出,轻拿轻放
第10步:
用大8号齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状
第11步:
预热好烤箱中层,上下火180°,烤25分钟,烤好后再焖10分钟,取出放凉,烘烤过程中一定不要打开箱门,泡芙会塌陷
第12步:
200克淡奶油加入20克细砂糖
第13步:
用打蛋器低速打到出现硬性花纹
第14步:
淡奶油转入裱花袋中,配中号5齿裱花嘴
第15步:
泡芙从底部切开,上半段再切2下做翅膀用
第16步:
天鹅的身体,翅膀分别挤上淡奶油,身体部分装上脖子
第17步:
第18步:
成品图
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