【甜点】杏仁小圆饼手工美食烘焙教程
香脆玛琳和夹心的配搭,诞生出绝妙的口感。
做法还蛮像马卡龙的,只是对打发蛋白和裙边没有了那样的高要求,做为制作马卡龙之前的练手到也真真是极好的
主要材料:
糖粉 105g | 杏仁粉 65g |
砂糖 15g | 食用色素 0.5ml |
蛋清 60g |
所需工具:
烤箱 | 电动打蛋器 |
刮刀 |
制作步骤:
第1步:
先来一张恶搞,嘻嘻!
第2步:
材料
第3步:
蛋自用电动打蛋器低速打发至如图
第4步:
加入砂糖打发到可以拉出小尖角
第5步:
加入色素
第6步:
搅拌均匀
第7步:
筛入糖粉和杏仁粉
第8步:
用刮刀翻拌均匀,要小心防止玛琳消泡
第9步:
将面糊装入裱花袋中
第10步:
挤成圆形小饼状
第11步:
烤箱预热190度,烤6分钟,转140度烤10分钟
第12步:
放凉后挤入喜欢的夹心
小贴士:
1、教程中的用量可制作大约16个杏仁小圆饼,如果要制作更多,可自行加倍用量。
2、夹心我制作的很简单,就是打发后的奶油,所以在这里就不多说了,大家也可以用自己喜欢的夹心制作
3、也可以制作可可口味的只要将杏仁粉中的7g换成可可粉就行了
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