锅包肉啊全是肉手工美食烘焙教程
不知道算不算正宗的锅包肉,好吃就好~
主要材料:
里脊肉 | 淀粉 |
鸡蛋 | 胡椒粉 |
料酒 | 盐 |
醋 | 白砂糖 |
葱 半根 | 姜 一小块 |
蒜 两瓣 | 胡萝卜 半根 |
所需工具:
锅 | 盘子 |
制作步骤:
第1步:
里脊肉切片,加入少量盐,胡椒粉,料酒(城市的肉总感觉有一点点腥味,我习惯放料酒,不喜欢也可不放),蛋清拌匀,加入水淀粉,让每一片肉都裹上一层衣。
第2步:
两勺醋。其实用番茄酱会更好,尤其是自制的那种。可惜我家番茄酱刚吃完。
第3步:
一勺糖
第4步:
一勺盐
第5步:
一勺蒜沫。汁就调好了。
第6步:
胡萝卜、姜、葱切丝
第7步:
中小火炸肉片至变黄,捞出
第8步:
火再来大些,油烧至八成热,复炸肉片至金黄。这里最好另起锅热油,自己家就不弄那么复杂了~
第9步:
锅里少许油,胡萝卜丝,姜丝爆锅
第10步:
过一会再加葱丝,免得焦
第11步:
把葱姜胡萝卜丝拨在一边,加入调好的汁烧至浓稠
第12步:
加入炸好的肉片翻炒均匀即可出锅。
第13步:
盛盘,开吃!应该加香菜的,奈何香菜我的恨啊,坚决不加!
小贴士:
注意火候别把肉炸糊了就好~还有调汁可以边加边尝,合适自己的口味就好。
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