美食手工美食烘焙教程:红烧猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白,常吃美容。
主要材料:
猪蹄 李锦记秘制红烧汁 葱 姜 盐 |
所需工具:
炒锅 高压锅 |
制作步骤:
第1步:
猪手让店主帮忙剁开,一定要剁开指头处,那里的毛最多。剁开才能处理干净。洗净后,用开水稍煮5分钟。
第2步:
然后开始拔毛。每一小块都要仔细检查,处理。尤其是指缝间。然后用热水一块一块洗干净。控干水分。
第3步:
炒锅放油,平时炒菜的量就好了。放葱姜炒香。
第4步:
放入猪手,翻炒几下就好了。加红烧汁,盐,开水至淹住猪手。换高压锅。煮20分钟。
第5步:
搞定!
第6步:
小贴士:
一定要先焯水,再拔猪毛。否则眼睛看的非绿了不可。还有白天干这种技术活,晚上拔的话,眼睛更要绿的。
煮完如果汤还多,就开大火收一下汁。然后猪手糥糯的,汤汁黏黏的,别提多销魂了。
汤里胶质太多,吃不了,下次热,最好蒸。千万不要炒锅烧,一定会粘锅的。
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