冰淇淋[转]手工美食烘焙教程
[转自嘴馋的猪]自制冰淇淋只要四种材料
主要材料:
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所需工具:
,, |
制作步骤:
第1步:
主料:淡奶油 480克,牛奶 280克,白糖 140克,鸡蛋黄 2个,
自制冰淇淋的做法步骤
1.取2个蛋黄加入一半的糖量70g,用蛋抽打至颜色变浅体积变大。
第2步:
2.加入牛奶拌匀。
第3步:
3.小火煮,同时不停的搅拌防止粘底,煮沸30秒离火,放至冷却。此时状态应为有点儿稠感的糊状。
4.在蛋奶糊中加入少许香草精,没有也可以不用。
第4步:
5.淡奶油从冰箱里取出加上另一半糖打至5-6成即可。稍有纹路的状态就好。
第5步:
6.分多次加入冷却的蛋奶糊。同时用打蛋器一直搅拌。
第6步:
7.完全混合好的状态。放入冰箱冷冻。每40分钟取出用打蛋器搅拌一下。我打了三次。
第7步:
8.最后一次搅拌后装入盒子,放入冰箱冷冻。第二天取出来就可以吃了
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