私家自制柚子茶手工美食烘焙教程
柚子选周正手感沉的为好;1、用盐搓洗外皮,很多柚子都有蜡;2、去皮剥肉;3、去掉皮的白瓤,切细丝;5、切好的皮丝泡温水一天,中间间隔三四小时换水一次,拔掉苦味;6、加水莫过柚子肉为合适,加入冰糖,化开以后放入柚子皮;7、大火烧开转小火一小时以上,熬到水分没有了,出果胶为止;8、晾凉以后挤入柠檬汁;9、装罐八分满,倒入蜂蜜充分搅拌;10、放入冰箱一周以后就可以喝了。
主要材料:
柚子 一个 | 冰糖 100g |
蜂蜜 250g | 柠檬 1颗 |
所需工具:
不锈钢盆 一个 | 玻璃罐 几个 |
制作步骤:
第1步:
柚子选圆,周正,手感较沉的
第2步:
去皮,掰碎
第3步:
片去白瓤,越薄越好
第4步:
一个柚子两片即可,我是用了将近三个柚子。
第5步:
温水泡一天,间隔三四小时换水一次,拔掉苦味;泡好沥干水分。
第6步:
不锈钢容器,加莫过柚子肉的水,放入冰糖,化开。
第7步:
加入柚子皮
第8步:
开锅后煮2分钟透明为止
第9步:
倒入柚子肉
第10步:
大火烧开改小火;期间一直不停搅拌,以免糊锅
第11步:
熬一个小时以上,具体时间根据水量,熬到没有多余水分并且柚子肉里面的果胶能明显看出为止,再关火。
第12步:
熬到这样就可以。粘稠上劲儿有胶质
第13步:
晾凉之后挤入柠檬汁
第14步:
装罐七分满,倒入蜂蜜,用筷子搅拌均匀,盖好盖子,密封。
第15步:
罐子玻璃的最好,可以买玻璃瓶,也可以平时买柚子茶,腐乳,等剩下的清洗干净。
第16步:
放入冰箱冷藏一周以上就可以拿来喝了。
小贴士:
1、盆子要用不锈钢的。
2、柚子茶凉了以后再加柠檬汁。
3、蜂蜜也是凉透再加。
4、放入冰箱一周后再吃。
5、没有添加防腐剂,最好开盖后一月吃完,期间放冰箱。
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