芒果抹茶蛋糕卷手工美食烘焙教程
自己做的蛋糕味道真不一样
主要材料:
低筋面粉 100克 | 鸡蛋 6个 |
玉米油 60克 | 纯牛奶 75克 |
细纱糖 100克 | 淡奶油 220克 |
淡奶油添加细纱糖 20克 | 芒果 1个 |
抹茶粉 5克 |
所需工具:
正方形烤盘 | 烤箱 |
打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
准备好所有工具,确保无油无水。材料称量好,蛋清和蛋黄要分离
第2步:
把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里,轻轻晃动,让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄,放在一旁备用
第3步:
先1档低速把蛋清打散,再高速打发成白色之后,提起打蛋器有个小尖勾就可以分3次加白砂糖打发,状态细腻,出现尖勾就表示打发完成,不要过度打发哦!
第4步:
低筋面粉和抹茶粉过筛加进去准备好的蛋黄牛奶玉米油碗里,用手动打蛋器把材料都均匀搅拌。
第5步:
分一些蛋白霜到蛋黄糊里面,用翻拌手法,混合均匀,再倒进蛋白霜里混合翻拌,直至看不到白色蛋白霜,最后倒进烤盘
第6步:
需要震动几下烤盘,让气泡排除
第7步:
把烤盘放进烤箱的中下层,上下火135度,烤25分钟
第8步:
出炉后的蛋糕需要先放凉
第9步:
把蛋糕反方向放进,抹上已经打发好的淡奶油
第10步:
准备好芒果粒
第11步:
如图的位置放入芒果粒
第12步:
用手把蛋糕卷起来,成功
小贴士:
注意分量,还有打发奶油的时间
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