花样餐桌(1)-鱼也能开屏手工美食烘焙教程
鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。蒸鱼更是优于其它烹饪方法,若蒸出美感,那更是给你的生活添加一份幸福!一起来创造自己的美好生活吧!
主要材料:
鳊鱼 1条 | 香葱 50g |
生姜 50g | 杭椒 2个 |
料酒 20g | 蒸鱼豉油 100g |
盐、油 10g |
所需工具:
蒸锅 1 |
制作步骤:
第1步:
扁鱼去鳞,去内脏,清洗干净。
第2步:
葱姜切成片或丝,小米椒切成装饰用的小段,小葱切成细段
第3步:
斩断鱼头和鱼尾,中间部分从腹部朝背部均匀地切条,要保证腹部相连不断;不会切的直接切断也行,我是直接切断的。
第4步:
用料酒,少量盐、胡椒粉淹5分钟。
第5步:
盘子底部铺上葱段、姜片,将切好的鱼条顺一个方向摆好,摆成孔雀开屏状,撒上姜丝。
第6步:
开水上锅蒸8分钟。
第7步:
关火不揭开锅盖,再虚蒸2分钟。
第8步:
鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,摆上葱末和青红杭椒做装饰,倒上蒸鱼豉油,浇上热油。
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