黄豆到豆腐的演变手工美食烘焙教程
快过年了,婆家开始做豆腐了,以下记录着一颗颗小豆子到豆腐的过程。
主要材料:
黄豆 | 石膏粉 |
所需工具:
磨面机 | 方形竹编篮 |
纱布 |
制作步骤:
第1步:
提前一晚将黄豆泡着。
第2步:
泡好的豆子清洗干净滤水。
第3步:
用磨面机将泡好的豆子磨成浆。
第4步:
将磨好的浆装在一个大铁锅里。
第5步:
往锅里倒入烧好的开水,搅拌成糊状,以到方便过滤为止。
第6步:
开始过滤,用纱布过滤比较好(家里的纱布长久未用都碎了,只能找个能过滤的袋子将就用,这个比较费时)
第7步:
过滤将豆浆都挤出来,弃豆渣。
第8步:
挤出来的豆浆在大锅里烧开,刮掉上面的泡泡。(烧开的豆浆可以直接喝了,原汁原味)
第9步:
这个是石膏粉
第10步:
将石膏粉加水溶解。
第11步:
烧开的豆浆倒出来装在另一口大锅里,点入溶解好的石膏水(点多少要根据经验了,一般要想豆腐嫩点就少放石膏水,老豆腐就要多放点)
第12步:
这时候静止会就可以喝豆花了。
第13步:
静止到插入筷子不倒时开始给豆腐定型,在竹编篮上铺入纱布。
第14步:
将豆花装物倒入纱布里。
第15步:
都倒完后盖上纱布,压上木板。
第16步:
最后来个重量级的盆压实。
第17步:
大概半小时后定型差不多了,揭开看看。
第18步:
揭开的整块图没拍到,只拍了切完的图,看着还不错哦^O^。原汁原味的农家豆腐完成了。
小贴士:
毕竟不是专业的,写的有点乱。豆腐是用自家种的豆子自己做的,天然的吃着健康。
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