巧克力曲奇酥皮泡芙手工美食烘焙教程
既有奶油的顺滑,又有曲奇的酥脆
主要材料:
曲奇层 大约可以制作8个泡芙 | 无盐黄油 15g |
糖粉 12g | 低筋面粉 17g |
巧克力碎 20g | 泡芙体 |
牛奶 27g | 黄油 12g |
低筋面粉 16g | 鸡蛋 1个 |
盐 0.5g | 糖 0.5g |
泡芙馅 | 淡奶油 100g |
糖粉 10g |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
首先准备巧克力曲奇层,将所需原料称重准备好
第2步:
黄油软化到室温(用手指轻轻一按出现小坑即可)
第3步:
将糖粉筛入黄油中
第4步:
用刮刀搅拌均匀
第5步:
将低筋粉筛入搅拌好的黄油中
第6步:
再次翻拌均匀
第7步:
最后加入巧克力碎
第8步:
搅拌均匀
第9步:
将巧克力面团平均分成8克左右一个的小面团,铺上油纸用碗底压平,放入冰箱冷藏备用
第10步:
接下来是泡芙体~
所有材料称重准备好
第11步:
锅中倒入牛奶和黄油加热至微滚
第12步:
牛奶黄油微滚后加入低筋面粉、糖粉、盐快速搅拌均匀
第13步:
直至面团形成一层膜不会粘锅为止关火
第14步:
将面团取出分几次加入蛋液(蛋液不一定全部用完)
第15步:
直至面糊拉起来成倒三角
第16步:
装入裱花袋中挤在烤盘中(一定要垂直挤,挤的时候不要停,不要压着挤)
第17步:
将曲奇层轻轻盖在泡芙体上(不要向下压泡芙体)
第18步:
烤箱180度预热5分钟,将泡芙送入烤箱180度烤18分钟,150度烤5分钟(时间要灵活,根据自家烤箱灵活改变时间长短)
第19步:
最后将奶油打发,充入泡芙里就可享用啦~
第20步:
小提示:冷藏后食用风味更佳
小贴士:
1.制作泡芙体的时候一定要将牛奶煮到微滚,将低筋面粉烫熟,这样泡芙体才会发起来
2.在挤泡芙体的时候一定要垂直挤,中途不要停,这样膨胀起来的泡芙更美观
-
剩饭DIY美味米饭鸡蛋饼
自己动手DIY最最简单的米饭鸡蛋饼,如果前一天刚好有剩下米饭,那么就一起来尝试做一下吧,加点白糖,煎至2面微微焦黄,有米香有蛋香,还有一种很特别的口感,香香脆脆,清甜不腻。DIY米饭鸡蛋饼材料:鸡蛋2个、剩米饭半碗、白糖适量。DIY米饭鸡蛋饼步骤:1.准备好鸡蛋、米饭、白...
-
热爱色彩与甜食的她 创作出梦幻系翻糖饼干
近年来越来越多人投入烘培这块领域中,无论是当兴趣还是想在职业上走出一条不同的路,之所以让那么多人着迷,很大的原因或许是在制作过程中的趣味与创造性,当然还有看见成品后的成就感吧!而其中也有不少人特别喜欢制作造型糖霜饼干,像是在Instagram上就有这么一位「糖...
-
早餐美味吐司DIY 韩式吐司做法
早餐美味吐司DIY。这款吐司做法是在一个韩国综艺节目上看到的,自己也做了一下,没想到比想象中还好吃,而且超级简单,微波炉只需要三分钟就完成了。当早餐是再合适不过了!早餐——睡醒后的第一餐,可是十分重要!今天,你吃早餐了吗?...
-
简单草莓点心制作方法
简单的草莓点心制作方法,是新浪博客里的一位网友创制的,小编看着实在美味又有趣,就摘到这里跟大家分享下。详细的制作教程请参看下面的图文说明吧,唯一要提醒的是:做完了一定要及时吃掉啊!主要材料:草莓1斤、白巧克力1盒、黑巧克力1盒所需工具:油纸、胶带制作步骤:第1步...