苏子饼的家常做法手工美食烘焙教程
作为东北人,苏子饼是小时候最香的记忆,烙饼的时候满屋子都是香味。
苏子
性味归经
辛,温。归肺、大肠经。
功能主治
降气消痰,止咳平喘,润肠通便。用于痰壅气逆,咳嗽气喘,肠燥便秘。
主要材料:
面粉 两杯 | 苏子 25克 |
芝麻 一小把 | 盐 一勺 |
色拉油 一小碟 |
所需工具:
平底锅 1 |
制作步骤:
第1步:
面粉 两杯 量米的量杯就好
第2步:
苏子籽25克
第3步:
开水和面,先和成麦穗
第4步:
稍凉揉成光滑的面团,看,干净的盆,手也干净
第5步:
醒面30分钟
第6步:
醒面期间把苏子炒熟
第7步:
放点芝麻
第8步:
放一勺盐
第9步:
炒好放在案板上擀碎
第10步:
擀好的一小碗苏子盐,一碟油,醒好的面团
第11步:
面团分成四份,两面沾上油
第12步:
擀成薄片放入苏子盐抹匀
第13步:
一头卷起
第14步:
卷成这样子
第15步:
继续卷成饼
第16步:
压扁放入平锅烙,少放油,小碟子剩下的就够了,饼放到锅里,中间的油都跑到饼的四周了
第17步:
两面烙成金黄出锅,放在厨房纸上吸油
第18步:
再一张
第19步:
切开装盘上桌,为啥两张三瓣,因为刚切好就被老公吃了
第20步:
好几层
小贴士:
继续强调手的问题,开水和面很烫,所以要等稍凉再揉,不然会烫到手。我小时候姥姥和我说,好面和完了要做到“三光”,面光,盆光,手光。我贯彻执行的很彻底,坚持到底,和完面,盆可照人,手干干静静。
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