好先生之白色恋人手工美食烘焙教程
还行
主要材料:
黑巧克力 30g | 鸡蛋 1个 |
黄油 28g | 白砂糖 30g |
低筋面粉 12.5g | 气球 无数 |
白巧克力 80g |
所需工具:
裱花袋 |
制作步骤:
第1步:
巧克力熔岩蛋糕制作方法 将黄油和巧克力放入容器中,隔水融化,搅拌均匀
第2步:
将鸡蛋白砂糖放入容器中,搅拌均匀后倒入巧克力黄油混合物
第3步:
加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀
第4步:
将面糊倒入模具中(面糊中间可以压入一块巧克力),放入冰箱冷冻5分钟,150度中下层烤10分钟,
第5步:
白巧克力珍珠球制作方法 将气球吹到直径16cm大小,用色素笔在气球上画出要裱的图形,注意操作过程中最好戴上手套,以免把气球扎破
第6步:
白巧克力隔水融化
第7步:
待巧克力冷却致30度左右时,将其装入裱花袋,把巧克力随意的挤在气球表面,做成巧克力珍珠球
第8步:
将气球放在杯子上,放入冰箱冷藏30分钟后取出,用手沿画线轻压气球一周让巧克力和气球分离,在气球的底部剪个小口用手捏着头把气一点一点放了
小贴士:
1. 在气球上裱巧克力时,遵从边缘到顶部的顺序进行,并注意边 缘裱的密一些会比较好脱模
2. 裱的时候裱花嘴要与气球保持一定距离,以免扎破气球
3. 夏季气温高一定要放入冰箱 ,最好室温在24度以下操作,不然很难脱膜
4.裱花袋要用一次性加厚的,口剪成1.5一1.8mm之间
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