甜蜜柔软奶油肉松卷 美食手工美食烘焙教程
一直不怎么爱吃甜食的,现在也控制不住啦
主要材料:
水 | 白糖 |
鸡蛋 3个 | 低筋面粉 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
黄油50g隔水溶化
第2步:
筛入低粉65g,盐一小撮
第3步:
拌匀
第4步:
分次加入65g牛奶
第5步:
搅拌均匀
第6步:
分次加入一个全蛋和4个蛋黄,每次都要切拌均匀
第7步:
拌匀蛋黄糊,静置15分钟
第8步:
分次加入75g糖,把蛋白打发
第9步:
三分之一蛋白加入蛋黄糊,切拌均匀,再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中,切拌均匀
第10步:
倒入烤盘,要垫油纸或锡箔纸
第11步:
放入预热好的烤箱,180度烤25分钟左右
第12步:
加糖打发淡奶油
第13步:
撕去油纸,涂上奶油,我还加了肉松。奶油不要涂太满,卷的时候会把奶油赶到尾部
第14步:
卷好啦,用纸包起来,冷藏几小时
第15步:
冷藏过后更好切
第16步:
柔软的瑞士卷,卷着细腻香甜的奶油和咸香松软的肉松,那是怎样一种味道
小贴士:
1.蛋白打发是关键
2.可以什么都不加,也可以加果酱水果什么的,不要加的太满
3.一定要在冰箱放几小时来定型
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