自制草莓甜酒 手工美食烘焙教程 via~
主要材料:
草莓 500g | 柠檬(黄色) 半个 |
冰糖(单晶冰糖) 100g | 白酒 0.9~1公升 |
所需工具:
大口密封瓶 一个 |
制作步骤:
第1步:
挑选新鲜即将成熟的草莓,轻轻洗净,摘去果蒂,沥干水分,小心不伤果实。柠檬洗净(用半个)切片备用。
第2步:
将草莓放入酒器中,加入白砂糖和柠檬片(砂糖先在罐子底部铺一层,再放一层草莓,再撒一层砂糖,再放一层草莓,以此类推……这样砂糖分布更均匀~),倒满白酒。
第3步:
加盖浸泡,置于阴凉处约3周后,草莓脱色,取出草莓和柠檬,即可饮用。继续放置2月后味道最佳。
小贴士:
1、用高度酒才能萃取出草莓的色和香,可以用高粱酒,或瑞典的青柠味伏特加。
2、如果不喜欢太甜可以用单晶冰糖。
3、泡好后(3周),水果的味道基本萃取完,就不需要了,所以一定要记得把果肉取出。否则继续泡下去酒色会混浊,影响观感。
4、取出的草莓果肉不要浪费,可以捣烂,加白糖、蜂蜜,熬成果酱服用。
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