武大郎烧饼居家版手工美食烘焙教程
其实都是现场发挥啦。本来老爸说中午买火烧,关键是都吃腻了,我自愿去做单饼,刚和好面,老爹又想起了给妹妹子怡买过的一种肉饼,就是忘记叫什么,搞了半天原来是武大郎,我就现场发挥了,不过很好吃油~做法也很简单。
主要材料:
小麦粉 | 其它率性而为。 |
所需工具:
电热称 | 然后就是看你自己的想象力了。 |
制作步骤:
第1步:
肉料看你有什么或者是个人口味了,我比较懒,懒得剁生肉,就把冰箱里冻的可以直接炸制的鸡柳剁了,然后放鸡蛋,淀粉,花椒面,葱花,芝麻,食盐,味精,料酒,玉米油,使劲地搅和搅和,均匀就行。
第2步:
对于面团呢,就擀饺子皮那样的软面就可以了,用擀面杖擀到稍厚的面饼,接下来就上拳头吧!对面饼狠狠地揍上几拳,这样做出来的饼才劲道。
第3步:
接下来就细致了,在一个大白盘里滴几滴玉米油,切一段葱,手捏住一端,用另一端的切口把油涂匀到盘面上(没有刷子,这样将就一下也不错),将面饼放于盘上,用勺子将黏黏的馅料涂抹在饼面上。
第4步:
将饼小心翼翼地托到电热称里,电热称开启双面加热模式,合上盖子烤制即可。注意,为了托起时不粘连,要等上一个饼快做好时再把下一个饼放在盘子里涂馅料。待到饼的有肉一面局部烤的金黄时,要进行下一步对我而言至关重要的一步了。
第5步:
把饼对折继续翻烤少许时间,烤的时间越长越酥,但要注意不要烤糊。而且这样做的一大好处是可以防止肉面烤的太干,失去嫩滑的口感。内柔外酥,恰是我的最爱。
第6步:
存放的时候不要叠加,要这样嘴口朝上竖着放,这样不会影响酥脆的口感。吃的时候就要充分发挥自己的才智了,涂辣椒酱?甜面酱?番茄酱?沙拉?夹火腿肠?黄瓜丝?煎鸡蛋?胡萝卜丝?土豆丝?葱丝?生菜?辣椒?亦或是所有?依你口味,率性而为!!!
小贴士:
要把握恰到好处的时机。
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