我是纸杯蛋糕手工美食烘焙教程
妈妈喜欢吃我做的戚风蛋糕,所以就做了这款纸杯蛋糕。看着她满意的笑容就觉得幸福满满的。^ω^
主要材料:
低筋面粉 85克 | 牛奶 40克 |
糖 90克(30克放进蛋黄,60克放进蛋白) | 玉米油 40克 |
鸡蛋 5个 |
所需工具:
不锈钢盘 | 蝶或碗 |
电动打蛋器 | 普通打蛋器 |
刮刀 | 电子秤 |
马芬杯 | 马芬纸杯 |
制作步骤:
第1步:
蛋白与蛋清分离。称取好糖,牛奶,玉米油。
第2步:
糖放入蛋黄里搅拌均匀。
第3步:
加入牛奶搅拌。
第4步:
加入玉米油搅拌均匀。
第5步:
面粉分次过筛后加入蛋黄里。
第6步:
搅拌均匀后,变得稠稠的。
第7步:
蛋白里加入几滴醋(醋可助更好的打发蛋白)。用电动打蛋器打发蛋白,分三次加入糖。
第8步:
打至硬性发泡。可看出清晰文理。
第9步:
打蛋器提起时,顶部蛋白三角形。
第10步:
将三分之一打发的蛋白放入蛋黄盘里。
第11步:
按从左到右或从上到下搅拌均匀。不能画圈圈搅拌,否则会消泡。
第12步:
最后倒入,剩下的蛋白盘里。
第13步:
按同样方法搅拌均匀,得到了乳黄色的蛋浆。
第14步:
取出马芬杯和纸杯。其实可以直接倒入紫色的马芬杯。我不想刷油,也不想脱模, 所以用了纸杯。(可惜纸杯比较大,勉强放进去,不好看啊!)-_-||
第15步:
倒入蛋浆至九分满。倒入蛋浆前先预热烤箱。200℃,五分钟。
第16步:
200℃烤50分钟。但要看情况哦,随时观看蛋糕,别烤焦了。(因为烤箱比较小,几乎放满,用的时间会较长。烤的量少一些时间也会短点)
第17步:
发得不错,最重要是没有添加发粉或泡打粉,胃不好的人多吃也不会返酸。^ω^
第18步:
再看看就是那个纸杯坏了美观。T^T
第19步:
来张稍稍美的做结束吧。其实蛋糕很好吃,松软,甜度适合。^ω^ 想起妈妈那笑容,才觉得平衡点。
小贴士:
玉米油如果是用“西王”的玉米胚芽油只要30克就好了。可能是油好一些吧,放多了油腻。这个份量其实也是一个八寸戚风蛋糕的份量。把它倒入一个八寸蛋糕模180℃烤一个钟,就可以得到一个八寸的蛋糕底喔。
-
好吃又简单的凉拌土豆片的做法 爽口开胃!
好吃又简单的凉拌土豆片的做法,最适合懒虫吃货啦~爽口开胃的家常凉菜,强烈推荐尝试哦~要问酱汁的配料比是多少?自己多弄几个小碗配起来尝尝看吧,差不离就OK~...
-
漂亮水果沙拉的做法
漂亮水果沙拉的做法,夏天是水果的季节,今天教大家将水果沙拉做的很漂亮的方法。1.哈密瓜(或者西瓜)对半切开,去瓤、洗净;2.将其中一半的切口切成锯齿状的瓜碗;3.剩下的去皮切块放入瓜碗中,加入草莓、葡萄、黄桃等水果装饰。p.s.喜欢吃沙拉酱的可以淋上沙拉酱,品质的...
-
泡芙圣诞树的做法 漂亮圣诞节泡芙塔的做法
马上就要到圣诞节了,超级市场的糕点区也都特别布置了节日摊位,红绿格子的桌布上摆着姜饼人、姜饼屋还有花环面包之类的应节点心,颜色煞是好看。这个Christmas打算邀请朋友们到家里组饭局来度过吗?那么对当晚点心部分还没什么头绪的朋友不妨来考虑下Croquembouche...
-
茶叶红烧猪蹄猪手的做法 家常猪蹄猪手红烧做法
红烧猪蹄猪手大家肯定都有吃过,但是用茶叶烧的可就不一定咯~家常茶叶红烧猪蹄猪手的做法,简单又美味,而且一点都不油腻,吃货们还等什么呢,快来跟着下面的图解做做看吧~~~...