包子君(灌汤香菇鲜肉馅儿和芽菜肉末馅儿滴包子君)手工美食烘焙教程
我第一次发教程,不喜勿喷!
主要材料:
碱 一些 | 老面 一纸杯 |
面粉 适量 | 五花肉 适量 |
芽菜 适量 | 香菇 适量 |
油 一点 |
所需工具:
高压锅 两口 | 小铁盆 两个 |
大铁盆 一个 | 蒸阁 一个 |
菜刀菜板夫妇 一对 |
制作步骤:
第1步:
先弄半盆温水来,加老面并调在一起,再加水:面粉=1:1的面粉。揉成糊状!
第2步:
加面粉,揉成面团!
第3步:
使劲揉
第4步:
第5步:
面团,封上保鲜膜,放一晚上!
第6步:
这是芽菜肉末馅儿,做法:1.把剁细的肉加葱和姜。2.锅中倒入少许油烧热,放肉,炒.然后加芽菜,继续炒,炒香即可出锅。(做完包子剩下的可以下面哦!)
第7步:
这是灌汤香菇鲜肉馅:剁细的肉加葱和姜,再加盐,搅拌,猪皮放入高压锅中压制成汁,加入肉中继续搅。最后放入冰箱冻硬!
第8步:
一个晚上过去了,一大早开始揉面。
第9步:
按一按
第10步:
拉一拉,和以上动作重复二十遍。记得加一点碱哦!
第11步:
扯成一段一段的,压成平板电脑那么厚。以下是扯的图!
第12步:
第13步:
开包:先把皮搭在手上,然后舀一勺馅儿,用一只手的拇指和食指来捏皱横(大拇指一定要竖着),在包的时候另一只手的拇指要把馅儿往里按.
第14步:
第15步:
第16步:
第17步:
这是包好的包子,准备蒸了,先在高压锅里加三大碗水,放蒸阁,并用厨房用纸在上面抹一点油.然后放包子,最后放盖子,注意⚠一定不能放坨。待上气之时,关火,开盖,出锅。
第18步:
看,包子君出锅了!
小贴士:
一定要有耐心!(做的不好或有疑问的地方请在评价中提出,谢谢)
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