三鲜馅，一鲜为鲜肉，第二鲜是冬笋，第三鲜就是开洋了，再配上一点豆干以软口，也是非常好吃的。
三鲜汤圆
三鲜汤圆的材料：
主料：水磨汤圆粉300克、温水120毫升、冬笋一根、熏干一块、瘦肉200克、开洋少许
配料：盐、黄酒、生抽、油、小葱
三鲜汤圆的美食制作教程：
一、准备
1. 冬笋对半切开，在沸水中焯过捞起切丁，熏干切丁。
2. 开洋用开水泡过，去掉虾壳，切碎。
3. 瘦肉切成小粒，用盐、黄酒、生抽拌匀备用。
4. 汤圆粉用适量温水调成絮状，再揉成团。
5. 在汤圆粉团中加入适量黄酒继续揉，用湿布盖住静置20分钟。
1. 锅中放适量油，先下入冬笋丁翻炒。
2. 再依次下入豆干丁和开洋碎，炒匀后烹入黄酒和生抽，最后调入适量盐。
3. 起锅后装在敞口的盘子中晾凉备用。
1. 取一小块粉团，先搓圆，再置于虎口做成酒杯状。（注意不是碗状，口子要小！）
2. 先取适量肉馅放在底部，再添刚才炒熟的馅料，轻轻压紧。
3. 左手虎口握住汤圆下半部，用右手虎口慢慢聚拢汤圆上半部，最后收成一个小揪揪即可。
4. 水烧沸轻轻下入汤圆，水开后关小火，加少许凉水，再次沸开后煮3分钟，等汤圆都浮起，关火让汤圆在热水里再漂3分钟。
5. 汤圆汤用适量猪油和生抽调味，盛好后撒葱花即可。