角堇的栽培

角堇的学名为Violacornuta，英名为Viola、SweetViolet，是堇菜科堇菜属一年生草本植物，原产于欧洲。因花带有香味，又名香堇菜。

角堇的植株高度约十至十五公分，叶为长卵形，叶缘有圆缺刻，从叶腋抽出花梗，花顶生，上面有两片圆瓣，下有三片花瓣，花色千变万化，有整朵花一个颜色，或是渐层色彩，或者上瓣和下瓣分为两色，或者花心带有条纹，或有如猫脸变化，色彩之丰富，令人不禁赞叹造物者之神奇。一般很难分清楚角堇（Viola）和三色堇（pansy）的分别，简易的分辨是看花的大小，角堇的花径约二公分至四公分；而三色堇的花小的有四公分，大的甚至到十一公分左右。

一般用播种的方式来繁殖角堇，以秋季为宜。种子发芽适温约15-20℃，气温高于25℃会发芽不良。角堇的种子细小，播种后用粗蛭石略为覆盖，约五至八天后发芽。大约三十天后，叶片长到三至四枚时，就可移植。角堇耐寒性佳，生育温度约10-16℃，栽培土中可先拌入基肥。栽培环境选择排水、通风、日照良好场所，日照不足植株容易徒长柔弱，不易开花。生长期每七至十天施一次花肥，帮助植株生长。花期可适当补充磷钾肥，可使其花开不断。

角堇的利用很广泛：在古欧洲时就被拿来当作香水的原料；而在押花的艺术中，也是相当受到青睐的素材。在料理上，角堇主要使用花的部位，将糖、花隔层放入瓶中，可作成糖渍蜜饯；用来点缀蛋糕、或作成果冻、或拌沙拉食用，更能增添不同的视觉与味觉效果；在花草茶及香精油的成分中，也可见到她的踪迹。多彩多姿的角菫除了作花坛美化、组合盆栽之外，由于她的花小巧玲珑，作成小品，摆在案边，也非常赏心悦目喔。