黄金玉米饼手工美食烘焙教程
我的玉米饼有几个特点,1,小:300g玉米面做出10个饼;2,软:粗玉米面加水至饱和,经过几小时的滋润渗透,做成的小饼很软,3,香:用牛奶和面,饼有牛奶浓香、有玉米清香、有煎烤的焦香.
主要材料:
粗玉米面 | 牛奶1盒 |
小苏打 |
所需工具:
碗 | 勺子 |
锅 | 铲子 |
制作步骤:
第1步:
粗玉米面300g,牛奶1盒250ML,小苏打一捏。
第2步:
玉米面的吃水量不同,加入清水或牛奶的量也不同,可以逐渐加水,直到饱和为止,尽量让面软一些。
第3步:
窍门:提前几小时把面和好,让每个颗粒都吃饱水分,做成的饼口感更好,如果做早餐,头天晚上把面和好,第二天早晨烙饼又快又好吃;如果当做晚餐,早晨上班之前把面和好,晚上下班回家,一个炉灶煮馄饨,一个炉灶烙小饼,一会儿就吃到香喷喷的晚餐啦。
第4步:
平锅预热,加入少许花生油(也可以不加油)
第5步:
用汤匙做量具,一汤匙面团做一个饼,用手把面团压扁成饼胚。
第6步:
中小火两面煎至上色,基本定型。
第7步:
加入适量开水,加盖蒸烤,水分收干再烤一会,既要保证成熟也要保持底部焦脆的口感。
第8步:
完成!
第9步:
完成!
小贴士:
简单!
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