又是乌饭时节手工美食烘焙教程
美食烘焙1.04W
乌饭是江南春末夏初的一道美食。相传劈山救母的沉香,用乌桕树叶将糯米做成乌饭,送给被关进地狱的母亲,从此看门小鬼不再敢吃,母亲身体也逐渐恢复。味极清香。
主要材料:
乌桕树叶,学名南烛,古称染椒 200克 | 糯米 500克 |
所需工具:
食品料理机 一台 | 蒸锅 一只 |
制作步骤:
第1步:
这是刚采下来的新鲜乌桕叶
第2步:
第3步:
摘去树枝,只留树叶,用料理机加适量清水打成汁,将叶渣扔掉不用。忘了拍料理机的照片了。
第4步:
将糯米淘洗干净泡进乌桕叶汁,泡至少8小时。我是泡了一夜。
第5步:
泡好的米就是酱紫滴
第6步:
上笼,大火蒸熟,大约25分钟。反正我蒸得差不多偷偷尝了下,熟了就关火了。
第7步:
熟了以后的乌饭,软糯清香,乌黑发亮。可以做成八宝饭,可以做油条包饭,也可以就这么直接吃,酟糖或者白口吃都极美味。
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