【Lavender】自己制作蜂蜜柚子酱手工美食烘焙教程

又到了一年一度吃柚子的季节，顺便做些柚子酱来泡水喝

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

柚子皮去掉里面的白瓤，切成两厘米左右的条。
清洗柚子皮的时候可以拿食盐搓搓，会清洗的比较干净

第2步：

柚子皮切丝，柚子皮主要是提味，份量依个人口味添加。

切好的柚子皮要用沸水焯几遍去掉苦涩味，切记，这步不能少，不然柚子酱会很苦。至于具体焯几遍，你可以过程中自己尝尝，觉得没有多少苦味了就可以了。

第3步：

柚子瓤剥成小块，不加水，直接放锅里煮，同时放入冰糖。
煮的时候不停搅拌，以免粘锅

第4步：

期间放入之前煮好的柚子皮丝

第5步：

搅拌均匀，如果觉得不够甜可以再加点冰糖

第6步：

一段时间柚子本身的水分就出来了，而且会越来越多，我们需要做的就是让水分尽量蒸发

第7步：

继续熬。。。

第8步：

最后等水分熬干，糖也被微微烤焦，柚子酱的颜色变成好看的焦糖色。等凉下来加入两大勺蜂蜜，再找个瓶子装起来了就能慢慢享用了。不过要注意的是自制的柚子酱没有加防腐剂，所以保质期一般跟短，要尽快食用噢。