(转)便宜又简单的快炒!(绝不超过5块钱)手工美食烘焙教程
【转】
主要材料:
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所需工具:
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制作步骤:
第1步:
【1.酸辣土豆丝】
烹饪时间:3分钟 原料成本:2元
-做法-
1.土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡。
2.锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段。
3.倒入土豆丝不停翻炒,断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可。
第2步:
【2.黄瓜炒火腿肠】
烹饪时间:5分钟 原料成本:3元
-做法-
1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉。
2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡精即可。
第3步:
【3.胡萝卜木耳炒肉片】
烹饪时间:5分钟 原料成本:3元
-做法-
1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆。
2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油。
3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可。
第4步:
【4.虎皮尖椒】
烹饪时间:8分钟 原料成本:2元
-做法-
1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水份。
2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止。
3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅。
第5步:
【5.青椒炒鸡蛋黄】
烹饪时间:5分钟 原料成本:3元
-做法-
1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎。
2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀。
3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘。
第6步:
【6.西红柿炒鸡蛋】
烹饪时间:8分钟 原料成本:4元
-做法-
1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块。
2.鸡蛋加盐打散。
3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出。
4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后,倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可。
第7步:
【7.干煸黄豆芽】
烹饪时间:8分钟 原料成本:1元
-做法-
1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出。
2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香。
3.加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅。
第8步:
【8.香辣豆腐】
烹饪时间:8分钟 原料成本:4元
-做法-
1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段。
2.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。
3.锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下。
4.快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可。
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