鲶鱼炖茄子 撑死老爷子
主要材料：
| 鲶鱼 2条 | 茄子 1个 |
| 土豆 1个 | 芹菜 适量 |
所需工具：
| 盐，酱油，蚝油，陈醋，料酒 适量 |
制作步骤：
第1步：
鲶鱼2条
第2步：
鲶鱼切成块
第3步：
葱，姜，蒜适量
第4步：
热锅加油
第5步：
加郫县豆瓣酱炒出红油
第6步：
倒入鲶鱼块翻炒
第7步：
加陈醋
第8步：
加蚝油
第9步：
加酱油
第10步：
加适量的水没过鱼块，大火煮沸，转小火10分钟
第11步：
土豆切条
第12步：
茄子切条，和土豆一起倒入锅中
第13步：
芹菜切条倒入锅中，小火炖20分钟
第14步：
加盐调味，适当翻炒
第15步：
出锅装盘