按照网上的教程用电饭煲做戚风蛋糕,结果没发起来,所以不知道该叫它鸡蛋饼还是戚风蛋糕。我总结了下失败的原因。
主要材料:
低筋面粉,鸡蛋,牛奶,巧克力,植物油,白糖 |
所需工具:
电饭煲(这个是最重要的),打蛋器,刮板,干净无水无油的碗 |
制作步骤:
第1步:
材料全家福。对,我还放了坚果(腰果,花生还有葡萄干)!
第2步:
第3步:
把蛋清和蛋黄分离。然后蛋清加入白糖用打蛋器打发,这个是打散之后的样子。
第4步:
蛋清打发后的样子。实际上为什么蛋糕没发起来,就是蛋清打得还不够发。
第5步:
蛋黄加糖打散。
第6步:
牛奶加热巧克力融化
第7步:
蛋黄打散。等巧克力不太热时倒入蛋黄中。
第8步:
第9步:
然后筛入低粉。
第10步:
搅拌。不要来回搅,要上下翻,否则会起筋。
第11步:
倒入坚果。
第12步:
面糊。
第13步:
锅里倒些油,然后用刷子把油涂抹在锅壁上。放入电饭煲,按下煮饭键。
第14步:
几分钟后会自动跳为保温,然后把面糊倒入。把锅顿一顿,使气泡冒出。
第15步:
好了,放入锅里,按下煮饭键。它会自动跳成保温,不用管它,20分钟后再按下煮饭键。
第16步:
反复三次。出锅了。看吧,是鸡蛋饼。
第17步:
小贴士:
失败的原因:1. 蛋清一定要分三次打,分三次放糖。第一次稍打时间短一些,第三次时间尽量长。2. 融化巧克力用油融化好一些,用牛奶融化不健康,会产生什么什么草酸。牛奶别放多!