自制玫瑰糖手工美食烘焙教程
在云南这个鲜花四处盛开的地方,我们喜欢把鲜花制成食品,玫瑰糖是传统鲜花制品之一!在我们家,因为家人留恋亲手制糖的那份快乐,一直保持了自制玫瑰糖的这一习惯!喝水时必加一勺,或包到汤圆里,或放到粥里!浓郁玫瑰香肆溢在口中,慢慢品味那甜过初恋的滋味!
主要材料:
盐 | 白酒 |
红糖 | 食用玫瑰花 |
所需工具:
干净的盆 | 玻璃瓶 500g |
制作步骤:
第1步:
在云南这个鲜花四处盛开的地方,人们喜欢把鲜花制成食品,玫瑰糖也是传统鲜花制品之一。玫瑰糖做法虽简单却需要极大耐性。首先是采花,云南省昆明市安宁八街的食用玫瑰花很有名。到了花儿盛开之季,可供大家游玩赏景,也可专供采摘。往往是三五结伴一起来到玫瑰园,大家精心挑选盛开的玫瑰摘下,孩童嬉闹,大人欢笑,在清甜的香气中享受着初夏的自然时光。
第2步:
花瓣洗净晾干,倒入红糖、少许白酒,撒上少许食盐,捣拌均匀,装盛的罐子得先用白酒擦拭内部,才能把玫瑰糖舀起装罐封存。食盐是为了延长保存时间,白酒则是为了提味,白酒作为关键一步,让玫瑰糖在酿造过程中吸取酒的醇香,生成更加令人沉醉的芬芳。封存两周左右,便可食用,久而弥香,酿制时间越久,发酵越充 分,玫瑰糖的味道越香甜。
第3步:
开罐的时刻是孩子们最开心期待的,打开密封,瞬间沉醉于清香扑鼻的那一刻,馥郁的甜蜜香味中溢出玫瑰的独特清甜,仔细一品,又隐约散发出丝丝白酒的醇香,直沁心脾。之后,再怎么甜的糖果,都甜不过家乡那一小罐玫瑰糖。
第4步:
小时候,几乎每户人家都喜欢自制玫瑰糖,喝水时必放一勺玫瑰花糖,或自家做汤圆时熬粥时在馅里粥里加入玫瑰糖,一口咬下,浓郁玫瑰香肆溢在口中,慢慢品味那甜过初恋的滋味。
第5步:
小的时候,每年一到夏天,装一碗木瓜水浇上红糖水,再舀上一小勺玫瑰糖,便成为每家每户在闷热夏日的解暑圣品,喝下一口顿觉五脏六腑从炎炎热气中解脱出来,沉浸在甜丝丝的清凉之中,淡淡的玫瑰香味便驱散了所有暑日的烦躁,此刻只知道玫瑰糖如此香甜......后来大概因为怕麻烦,也少有人再自己制作玫瑰糖,而在我们家中,因为留恋大家亲手制糖的那份快乐,一直保持了自制玫瑰糖的这一习惯。
小贴士:
成品玫瑰糖已分装好了,每瓶玫瑰糖500g。每瓶成品玫瑰糖售价38元。纯手工制作无任何添加剂,安全干净。因为已经制作成糖可以避光储存一年时间。推荐的这款玫瑰糖,其主要活性物质有玫瑰精油、天然vc,va,ve、氨基酸、还原糖及磷、铁等矿物质。 玫瑰糖属温性食品,有疏肝醒脾之功能。颇受人们喜爱,是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。 此糖富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老。常期使用能保持皮肤水份,香体。 玫瑰糖还可以化解腹部淤血,疼痛,经常食用,口中出气,毛孔散发出来的都是玫瑰花香,是天然的食品。可以做稀饭吃,拌酸奶,牛奶喝,直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做 玫瑰丸子,治疗胃炎,芳香开窍,治疗妇科病,舒缓痛经等,逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼呢!最重要的是:您若是胃寒,浅表性胃炎等症,每天坚 持食用20-30 克,一年内会治愈哦! 所以这款玫瑰糖不仅可用来作平日的保养品,夏季常备,还可用来做各种甜品,以它来代替普通白糖,不仅颜色好看,还有更佳的食疗作用。
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