酸菜鱼diy手工美食烘焙教程

看步骤

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

首先把鱼处理，雨骨和鱼片分开，然后放点盐腌制，鱼骨放点红薯粉抓匀，鱼肉也一样用红薯粉抓匀，抓到比较粘稠，当好备用

第2步：

首先把鱼处理， 雨骨和鱼片分开，然后放点盐腌制，鱼骨放点红薯粉抓匀，鱼肉也一样用红薯粉抓匀，抓到比较粘稠，当好备用

第3步：

生姜，大蒜，泡椒切好备用

第4步：

干辣椒也切好备用

第5步：

放油，拿出鱼骨，煎一下，煎至有点黄就可以

第6步：

放入泡椒，生姜，酸菜，再倒一点老抽，翻炒几下

第7步：

再倒入水，放入超市买的酸菜鱼辅料，水满过鱼骨，尽量多一点，然后再稍微倒掉泡椒水

第8步：

烧的时候放入大蒜，如果喜欢吃辣点可以再放点小米椒。 再放几根葱， 再加点黄酒，盖上锅盖， 煮15分钟左右。

第9步：

煮的时候准备生姜沫和大蒜沫

第10步：

葱也准备起来

第11步：

芹菜和香菜都准备好

第12步：

鱼骨起锅，倒入盆里，待用，鱼骨捞出，汤还在锅里

第13步：

接下来开始处理鱼片

第14步：

汤滚了，鱼片就可下锅了。

第15步：

放入盐，味精，还有芹菜，煮2至3分钟

第16步：

烧好倒入盆内，覆盖在鱼骨上面

第17步：

准备好的蒜沫，生姜沫，花椒6到7个就可以

第18步：

再放点干辣椒

第19步：

锅里放入油，烧制很烫

第20步：

油很烫的时候，锅拿起来热油浇到鱼肉上面，一阵哧哧声

第21步：

最后撒入葱和香菜点缀即可

小贴士：

注意不要让油烫到哦