抽筋小龙虾：阿妹里啃style VS 缺爱你死style手工美食烘焙教程

夏日炎炎，正是抱着冰啤酒，坐着小板凳在街边啃小龙虾绝佳天气。
不过现在，我比较不敢再像以前那样，随便找个夜宵摊就敢点小龙虾吃。我亲眼看到过，有饭店采购直接在龙虾摊前，问老板有没有死龙虾，每天能有几斤死的，然后留了名片，叫老板快收摊时，打他电话。
所以还是自己动手，安心愉快好了。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

这就是6斤小龙虾了，150块。

第2步：

买回来化点盐，在盐水里让它们泡个2小时。

第3步：

我是早上买的，到下午5点才要吃，为了不让龙虾们无聊到死，半个小时左右就拿棍子去撩拨撩拨它们。

第4步：

现在，我来教大家怎么给小龙虾抽筋。先找个大的。

第5步：

就你了。

第6步：

抓的时候一定要小心，拇指和食指，分别抓住小龙虾头部的左右两边，死死捏牢，但也别激动的直接给人捏死了。

第7步：

要抽的，就是尾部最中间这一部分连接着的，虾类背部都有的那一条泥沙筋。

第8步：

无名指。

第9步：

扣住虾的腰部，不让虾勾起来。

第10步：

小指扣住虾的尾部，扣牢，大家这个扣住以后一定要扣牢。这条筋对虾来说和龙的那条龙筋一样重要，所以它们反抗起来力气是很不小的。它尾巴弹一下，钳子就挥过来了。

第11步：

捏住尾巴的中间部分，左右折两下。

第12步：

第13步：

第14步：

传说中，小龙虾身上最脏的部分！！

第15步：

抽筋动作一定要快，一边起锅烧油，一边开始抽。所有虾类，死了时间稍微一长，肉质就开始酥松起来，口感就变的很绵。这其实就是为什么在外面吃小龙虾，经常味道不错，口感却不好的大部分原因，就是用的死虾。活虾的虾剥出来是整个的，没有断开，碎裂，口感是很Q，有弹性，有点韧性的。

第16步：

还是被夹了。

第17步：

轻伤不下火线。

第18步：

第19步：

第20步：

当当当当。火锅底料！！

第21步：

小龙虾属阴，多放点姜片！

第22步：

第23步：

先下香菇，尖椒粒，煸炒。

第24步：

第25步：

小龙虾，下！

第26步：

第27步：

秘密武器，啤酒半罐，剩下的喝掉！

第28步：

翻炒后，加入你喜欢的其他食材。我加的年糕，茭白，莴笋。加盖烧干了啤酒就可以起锅了。

第29步：

这个是阿妹里啃style所需的其他食材。这个是标配，最多也就再加点西芹或者土豆，变化不大。

第30步：

水

第31步：

下玉米

第32步：

整个的大蒜。

第33步：

这就是在阿妹里啃，算是很出名的一个小龙虾调料。

第34步：

第35步：

3斤小龙虾，120ml的调料。

第36步：

第37步：

第38步：

第39步：

第40步：

蔬菜煮熟后撩出。

第41步：

小龙虾进汤里。

第42步：

煮熟全红了。

第43步：

加入蔬菜继续煮10分钟。

第44步：

缺爱你死style！！！想当年，我用这道菜，掳获了多少妹子的嘴啊！！

第45步：

阿妹里啃style的直接上锅子了！！

第46步：

第47步：

第48步：

第49步：

第50步：

第51步：

2斤毛豆，洗干净剪好后，锅里水和豆子齐深，4汤勺盐，我的是粗颗粒海盐哦。

第52步：

小贴士：

抽筋的时候，大家千万小心。