老婆生日，我做的第一个轻芝士蛋糕。之前只做过重芝士蛋糕～没有想到新一次做就成功了，用心很重要！
主要材料：
| 奶油奶酪 165 | 低筋面粉 30 |
| 糖粉 75 | 玉米淀粉 30 |
| 鸡蛋 4个 | 鲜牛奶 165克 |
| 黄油 55克 | 柠檬汁 10克 |
所需工具：
| 电动打蛋器 1 | 玻璃碗 若干 |
| 8寸活底蛋糕模 1 | 电子秤 1 |
| 硅胶铲 1 | 分蛋器 1 |
制作步骤：
第1步：
主要材料，漏了个柠檬没入镜。
第2步：
分离蛋黄蛋清 待用
第3步：
奶油奶酪上炉隔水70C度加热打散融解 加入65克鲜牛奶搅拌均匀
第4步：
低粉秤量
第5步：
混合搅拌均匀
第6步：
融化黄油加入鲜奶100克
第7步：
加入过筛粉类，上炉煮至65C度糊化离火，需边搅拌边煮
第8步：
加入搅拌均匀的蛋黄混合搅匀
第9步：
秤糖
第10步：
打发蛋白
第11步：
切记分三次加入糖粉(细沙糖）也可以，不要过度打发消泡就失败了，如图拔尖状态最理想！
第12步：
挤出柠檬汁加入蛋白中打匀，起加强固化蛋白挺度
第13步：
奶酪蛋黄糊分三次加入发泡的蛋白中，按3点到九点方向轻轻搅拌均匀避免蛋白消泡PS：蛋糕成败这个环节特别重要！
第14步：
搅拌均匀放台面轻震消大汽泡
第15步：
垫锡纸放入注了温水的烤盘中（水高为1／3盆高）
第16步：
放中下层150C度60分钟，温度时间根据个人烤箱能而定
第17步：
烤熟后待冷却脱模
第18步：
装饰用的杏仁片
第19步：
烘烤一下会脆一些
第20步：
蛋糕成品，放冰箱冷藏两小时左右，洒上杏仁片，巧克力粹，点生日蜡烛！老婆生日快乐！
小贴士：
耐心 用心