包子修炼手册手工美食烘焙教程
中式面点必修课
主要材料:
低筋面粉 | 酵母 |
泡打粉 | 糖 |
所需工具:
蒸笼 | 擀面杖 |
馅挑 |
制作步骤:
第1步:
包子皮要求软,上笼蒸才有爆发力,面硬蒸的包子小不说,还喜欢缩。开皮要中间隆起不宜太大,皮大蒸出来的包子会塌,因为包了空气,
第2步:
开皮
第3步:
合格
第4步:
包馅,包馅要左手的食指和小拇指高出中指和无名指。中间空的地方方便压馅
第5步:
注意手法
第6步:
左手如图,兜着面和馅,右手捏褶子。捏褶子要轻轻提起,左手转动,再捏下一个褶
第7步:
如图,手法
第8步:
成型
第9步:
成品,等着发酵
第10步:
注意蒸笼里醒好的包子,包子醒没醒好,凭手感与目测,用手摸,很明显能感觉到面已经很虚,褶子都隆起了。
第11步:
醒包子也是很关键的一步,蒸早了包子小面不白,还会缩,蒸晚了,包子的皮全是气孔,也会塌
第12步:
蒸十五分钟出炉,我的包子八十克一个,所以时间长,包子小就不用这么长,蒸五分钟透一次气,透二下。透气是怕气太足把包子蒸塌。做到以上这些,保证你的包子一个也不会塌。
-
DIY真正的西瓜蛋糕,超正点西瓜蛋糕做法
DIY真正的西瓜蛋糕,超正点西瓜蛋糕做法。把整块西瓜做成蛋糕夹心,一口咬下去的感觉肯定超棒!热爱烘焙,追求新鲜感的亲们也可以来试做一下哦~...
-
DIY木瓜红枣炖鲜奶的教程
DIY木瓜红枣炖鲜奶的教程,木瓜红枣炖鲜奶的功效有养颜、美白、丰胸,好处多得说也说不尽~!爱美的女生抓紧学吧~...
-
酸甜可口的朝鲜冷面制作方法
酸甜可口的朝鲜冷面制作方法。原料:菠萝,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面,朝鲜泡菜和专用的面汁。作法:1、把冷面在开水里抄一分钟,捞出,在冷水中过滤后,放在事先准备好的面汁里2、依次将各种调料放入,包括菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜,为增加营养,还可放少量芝麻,煮鸡蛋...
-
Chloe Wise 名牌面包包艺术设计
你也是看到知名品牌会眼睛一亮的消费者吗?许多追随时尚脚步的现代人,对于国际时尚名牌都是抱持崇拜,并觉得一生中一定至少要购买一个Prada包才不枉此生的感觉(真的不夸张),对许多人来说,他们已经超越单纯的实用功能,不只是包包,而是一种艺术。继之前跟大家分享过的名...