冬日甜品制作大公开手工美食烘焙教程

说大公开是有点儿言重，童鞋们很可能已经都会做了（堂主心目中的认知已经把童鞋们的档次越拉越高了），应该改成甜品做法大切磋才比较适当些

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

买家要送给阿娜答的宽1.5公分简单双份小爱心，看起来还蛮可爱的．


首先要和童鞋们切磋的是花生汤，

为什么突然想要来实验作花生汤呢？　

因为吃了某牌子的花生汤罐头．

为什么吃了某牌子的花生汤后就想要做花生汤呢？　

因为里头的花生实在是太少了．

为什么花生太少就会想做花生汤呢？　

非常不过瘾，还有因为太甜腻．

.....不要再问了．


听说花生很难煮，秘方也不少，但是我想照样用老方法来解决它，

三段式煮法

首先当然是浸泡，花生是油性的，不比其它豆类会吸水澎发，所以有人会在水里加一些小苏打粉，小苏打粉可以破坏花生表面的油脂接口，让水份较容易吸收，
虽然小苏打粉的使用算是安全无毒的，很多料理都会使用到食用小苏打，但是想到它也能用来喷杀蟑螂，心里就很有排斥感，所以这次的花生汤初次实验就省略掉小苏打粉了．

把杂货店买来的去壳花生洗净泡水，

照例，就那样放着不管它，利用时间去完成一些订单．




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第2步：

有个买家的加厚版屁客项链顺利完成了，

完美的镜面，浑厚的质感，流畅的线条，优雅的签字，灵活的巧思，匀称的构图，精细的作工…

.....老湿~ 不过就是一个屁客而已，哪来的那么多形容词啊！

作为一个称职的商人，第一要领就是要学会加油添醋滴盐洒辣，买家自然闻香而来，听说黑心食品有一种用皮鞋底料理过后也可以成为美味的佳肴........这是题外话，跟本文无关．



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第3步：

背面也可以是正面，评语同上．



接下来继续我们的花生汤，花生泡水越久越好，至少要半天，

不过泡那么久时间，我贵人多忘事，等想起来时，可能已经变成一锅花生膏了，

这次实验浸泡3小时，由于对于花生还是生手，所以特别测试3种方法，

第1，简单又拿手的3段式煮法，

把花生放进锅内，加入手掌厚深度的水（像大同电饭锅煮饭一样），

煮滚后把火关掉，让花生闷在锅里，这时又可以趁机去做订制的东西了．


差不多时间后（差不多的意思是随便，可长可短，重点是充分利用锅内的余温）

再次开火煮滚（花生不会吸水，所以不必再加水）

煮滚后把火关掉，让花生闷在锅里，这时又可以趁机去做订制的东西了．

差不多时间后，开锅盖拿一颗出来尝看看熟透了没（没规定颗数，几颗都可以）

如果不满意，再次开火煮滚，如果满意，就把锅内加满水煮滚后加糖就完成了，

基本上浸泡时间越长，烹煮时间就越短．




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第4步：

第2，电饭锅法，



电饭锅法顾名思义就是使用电饭锅蒸熟，

把泡过的花生放进电饭锅如同煮饭一样煮熟，

然后再把煮熟的花生放到锅子加水煮至松软，

这方法很不错用，不过因为需要两种锅子，不适合我们的极简精神．




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第5步：

第3，冰冻法，

把泡过水的花生在锅子煮熟后放冷冻库，

结冰之后取出加些水煮滚后炖即可（不必退冰），

这方法用在包粽子时很赞，



以上3种方法可以交互活用，最高指导原则为＂炖＂字诀．


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第6步：

扔一颗奶球进去.......超级过瘾的花生奶汤，

入口即化，甜度精准，物料扎实，香浓饱满，色味俱全，余韵绕梁，人间仙境．


吃完花生汤，意犹未竟，我们再来切磋一下红豆汤．

吃红豆汤的好处非常多，除了好吃之外，

女生吃了可以驱寒补血，男生吃了可以变成一尾活龙历久不衰（这是有经过活体实验证明的），

除了红豆，另外再加进一些材料来丰富口感和营养，

紫米，又称长生米，丰富的营养价值就不多说了，重点是增加浓郁的口感，

薏仁，养颜美容清凉退火增强抗体．

首先还是要来泡水，

很多人为了求快，用三段式煮法虽然一样可以煮烂红豆，

但是我们泡豆子的原因是为了健康，

豆子里隐藏着一种保护性的微量毒素(严格说来是微量到感觉不到它的存在)，避免在发芽前被吃掉，算是渺小的豆子唯一能做的小御敌术．

随着抽芽的生长过程，豆子里的毒素会渐渐的消散，

泡水就是促进豆子的生长，也就是欺骗豆子，让笨豆子提前释放出那可笑的毒素，

所以所有会发芽的豆子都应该先泡水，

不泡水会怎样呢？　＂可能＂不会怎样..........目前没有证据显示吃了没泡水的豆子会怎样的案例．

不会怎样不表示真的不会怎样，为了避免会怎样，还是泡一下水比较好，

重点是泡过水后的红豆，的确煮的时间可以更短，口感可以更松软．




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第7步：

这次煮红豆汤还是采用最拿手的3段式煮法，

红豆泡水数小时后，把传说中的毒素水倒掉，再加入巴掌肉高的水，煮滚，关火，闷锅．



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第8步：

闷锅的时间要多长呢？　原则上尽量利用剩余热能，甚至冷却．

浸泡后的红豆第一次闷锅就有烂的迹象了，

再加入巴掌肉高的水，煮滚，关火，闷锅，

这时又可以利用时间去做点订做的东西了．




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第9步：

第2次闷锅后，正式加满水煮滚，加糖，完成，试吃．

粒粒饱满，酥软绵密，材料踏实，浓郁爽口，阴阳调和，冬去春来．


吃完红豆大补汤，接下来当然少不了还有清新的莲子汤．


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第10步：

老人协寻牌 - 猫版项链实用兼美观型．


前些天带小米到教室和童鞋们同乐，

但是，那天居然演出小米走失事件，全班停止上课，同心协寻，找遍校园各角落，

最后，当我万念俱灰伤心欲绝的走回教室准备放弃的时候，童鞋们在教室最后头的抽屉里发现我的阿咪在里头睡觉…..我到现在还是余悸犹存，自从那次走失事件之后，我才真正领悟到什么叫做喜极而泣．

记得小时候自己也曾走失过，那次好像是全家上街看电影，不知怎地我就失踪了，

后来爸爸在警察局找到我时，我吃着零嘴正在跟警察伯伯有说有笑的，

其实正确的说并不能说是记得，这是长大后爸爸跟我说的往事．


经过这次教训，就赶紧做了个协寻牌，以免尔后后悔莫及．

正面敲上小米大名，万一被人捡到的话可以叫出他的名字．

（我承认这张拍得很像犯人）




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第11步：

塞脸猫牌纯情美照......协寻牌最重要的是后面敲上的电话，以利连络．

（请童鞋们不要傻到尝试打那支电话）




银耳红枣莲子汤，

红枣，

养肝圣品，补中益气、养血安神.......反正很赞就对了，

莲子，

去心火，养心气，解烦助眠......反正很赞就对了，

银耳，

润肺养元气，美颜圣品.......反正很赞就对了，

注：最近消基会抽检市面上的白木耳，竟然百分百不及格.....所以别贪嘴，吃一碗就好，


等会要赶上课，所以煮法就不啰唆了，

干莲子不泡水直接煮，白木耳剥散、捣烂或用果汁机绞碎




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第12步：

错入大观园，身在西湖畔，只缘云霄外，好比人中龙


有些莲子里的莲心并没有刻意剥除，那是个好东西，所谓吃得苦中苦方为人上人是也，



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第13步：

吃完莲子汤还没完，再来个冬季小品糯米粥．


桂圆糯米粥，

等会儿要赶着去上课，所以煮法也不啰唆了，

桂圆，

补血气、安神，

像老湿这种老年人最适合吃桂圆，因为桂圆有防止老化的功效，所以我一次可以剥吃一大桶，

桂圆还可以明目，为什么呢？　因为它又叫作龙眼，吃了龙的眼当然就犀利了，

另外，大家一定在想，老湿为什么会酱子聪明呢？

没错，就是因为爱吃桂圆，桂圆也可以开智启慧增强脑力，

总之吃桂圆就没错了，

煮糯米粥放桂圆干的时间要控制好，

如果想让桂圆味道融进粥里，就早点把桂圆加进锅里，如果想吃桂圆的香甜，就晚点放入桂圆，

老湿是属于后者，因为超爱吃桂圆．

糯米，

健脾补胃，要用圆糯米，为什么？　我很忙，不要问了，

圆糯米一定要事先泡水一小时以上，为什么？　我很忙，不要问了（暴怒）

有些店会勾芡，自己煮的千万不要酿子做，为什么？　我很忙，不要问了（掀桌）



咦~　说不啰唆还是啰唆了一堆~~



注：加几滴酒可以更提味，简直就是穷人家的尊贵级点心．





尊贵级点心桂圆糯米粥之后，再追加一个天皇级点心........八宝粥．



等会要赶去上课，所以煮法就真的真的不啰唆了，

八宝粥作法就是，把以上所有的东西全部煮好再混或混好再煮（除了白木耳以外）




《全文完》

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小贴士：

少吃滋味好