花式面包手工美食烘焙教程
吃前也要看颜值
主要材料:
高筋粉 250克 | 酵母 5克 |
黄油 20克 | 水 120克 |
鸡蛋 一个 | 砂糖 50克 |
盐 2克 |
所需工具:
烤箱 一台 | 容器 两个 |
烤盘 一个 | 按板 一个 |
保鲜膜 一张 |
制作步骤:
第1步:
除了黄油以外的材料全部放入容器
第2步:
揉伴至没有干粉放按板上揉面
第3步:
成光滑柔软不粘手的面团加软化黄油继续揉
第4步:
能拉出光滑薄膜不易断裂就是达到最佳面团了
第5步:
放容器发酵两倍大
第6步:
发酵好分隔
第7步:
擀面杖擀开,不断卷起
第8步:
卷成长条,入烤盘
第9步:
也可以搓成长条,扭成花形,第二次发酵……
第10步:
第二次发酵……
第11步:
发酵好刷一层全蛋液
第12步:
175度上下管15—20分钟,主要看自家烤箱情况决定
第13步:
出炉!金黄松软
第14步:
内部特写……
第15步:
超软
第16步:
图案因为发酵也看不出来了,下次要弄细点
第17步:
就爱这个味!
小贴士:
烤箱主要看自家烤箱情况调整
面团揉到最佳,面包口感才最好!
面团已经揉到最佳就不要继续揉,面团会明显粗糙,也不好吃……
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