萌哒哒的布丁diy制作方法手工美食烘焙教程

顺便科普一下：
布丁和果冻是有区别的。
区别在于制作上的原料不同，做出来样子也不一样。
布丁一般用淀粉帮助凝固，果冻一般都是用明胶帮助凝固。
总体说：透明的是果冻，不透明的布丁。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备以下材料：
焦糖材料：白砂糖50克 冷水20毫升 热水30毫升
布丁液材料：全蛋2个 鲜牛奶250克 砂糖25克

第2步：

1.2.制作焦糖；先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热。（中途不需要搅拌，可以晃动一下锅子）

第3步：

3.糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火。
（这步骤加入热水时会剧烈沸腾，人要往后站一些避免喷溅）

第4步：

4.在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏。

第5步：

对了,容器要先用黄油擦一下

第6步：

5.制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。
不需要煮沸。稍作冷却！

第7步：

6.鸡蛋打入盆子里，并打发均匀

第8步：

7.将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀。

第9步：

8.过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致

第10步：

9.冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满。

第11步：

10.在杯子口覆盖上一层保鲜膜

第12步：

11.锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟。

第13步：

12.蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时。

第14步：

13.盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈

第15步：

14.把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了。

第16步：

15.在放片薄荷叶稍作装饰

小贴士：

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