【Lavender】大眼萌小小兵香蕉蛋糕卷DIY(转)手工美食烘焙教程
大眼萌小小兵太可爱了!真的是大人小孩都爱.
这个小小兵香蕉蛋糕卷里面不用鲜奶油,直接豪迈包整根小小兵最爱的香蕉,可爱到爆炸啦!
主要材料:
低筋面粉 70g | 植物油 25g |
鸡蛋 4个 | 牛奶 40g |
白砂糖 70g(30g给蛋黄糊,40g给蛋白糊) | 香蕉 1 |
所需工具:
打蛋器 1 | 裱花器 1 |
制作步骤:
第1步:
成品图
第2步:
第3步:
用电动打蛋器打发蛋白到像下面这样起泡泡,就可以加入糖,糖分三次洒,打到像这样有尖尖的挺立状态就可以了.
第4步:
蛋黄4个,细砂糖30g,植物油25g,牛奶40g,加入搅拌均匀。加入面粉及南瓜粉,搅拌均匀成为无粉粒的面糊低筋面粉也可以先用滤网过筛
5.混合蛋白霜跟蛋黄糊
这步骤是最重要的,因为蛋糕的松软成败这步骤很关键,(因为没有加泡打粉)
我习惯先挖一大坨蛋白霜到蛋黄糊这里,先轻轻搅拌
然后再全部倒到蛋白糊,用"切拌"的方式.
动作要轻柔,从钢盆边边先划一圈,再从中间切一半,从底下把蛋糕糊拌上来,
重复到均匀就好了!!
第5步:
小小兵调色:取一点面糊,分别加入想调色的粉,放在挤花袋或三明治袋,在烤盘布上画图案(要画在中间,估计当蛋糕卷卷起后可以看得到的位置)
第6步:
小小兵调色:取一点面糊,分别加入想调色的粉,放在挤花袋或三明治袋,在烤盘布上画图案(要画在中间,估计当蛋糕卷卷起后可以看得到的位置)
第7步:
放入烤箱烤约15-20分钟(看烤箱火力调整)
蛋糕拿出来放凉,马上轻轻撕开烤盘布,然后再轻轻盖回去以免蛋糕干掉不好卷.
第8步:
放凉后的蛋糕卷入一根香蕉(如果不好卷可以在蛋糕上轻轻用刀背画平行线比较好卷),
卷好卷进用保鲜膜包好,放冰箱冷藏定型
第9步:
再切块就可以啰!
蛋糕卷很绵密,卷入香蕉取代鲜奶油,好吃又健康!
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