在夏天,总是觉得懒懒的,没什么胃口,可是一想到冷面君,整个人就精神了,想起小时候看韩剧,男主角领着女主角说,走,咱们去吃好吃的,女主角说,我要吃年糕!男主角说,吃什么年糕,哥哥领你去吃真正的好吃的,咱们去吃冷面!一想到那个画面就对冷面产生了种莫名的情愫。。。
主要材料:
干冷面 | 黄瓜 |
香菜 | 蒜 |
辣椒 | 鸡蛋 |
食用油 | 酱油 |
醋 | 糖 |
香油 |
所需工具:
盆 | 菜板 |
刀 |
制作步骤:
第1步:
把买来的冷面先用冷水泡上,再去加工其它的食材。
第2步:
黄瓜切成黄瓜丝备用,这里我是用刨丝工具刨的丝,没有刨丝工具的小伙伴自己动手切,一颗待加工的蒜头还在静静等着我,嘿嘿
第3步:
呃,我切,我切,我切切切,整颗蒜头就这样就成了蒜末咧,哈哈。
第4步:
冷面中少不了的煮鸡蛋。。。本来只想煮两个的,老妈说,多煮两个,一会儿狗狗也要吃煮鸡蛋,自从养了它们,我总感觉自己在家里的地位日渐下滑。。。记得当年看悲伤恋歌的时候,惠仁对俊英说,我不喜欢吃蛋黄黄,我喜欢吃蛋白白。。。当时我看着电视就在想,全给我吃吧,我不偏食!!!
第5步:
吃冷面时我喜欢放的配菜全在这了,有西红柿、香菜、黄瓜、蒜、鸡蛋
而且 都是切制好的,我以很快的速度完成的,哈哈。。。一说到做吃的,我总是特别激动
第6步:
冷面要放辣椒油才好吃,家里没有干辣椒末,只要晒干的辣椒,呃,看来还得我出手加工下咧
第7步:
我剪,我剪,我剪剪剪,一眨眼的工夫,刚刚的辣椒,就变成辣椒末咧,哈哈。
第8步:
自从开始做皂,家里最多的就是这个西班牙进口的特级初榨橄榄油了,整天玩命做各种浸泡油。。。呃,好像跑题了,我要说,家里没有别的油了,就用它来炸辣椒油。。。
第9步:
缓缓把油倒入锅中,我特意多倒了些,多炸些辣椒油,拌别的菜的时候也可以吃。
第10步:
说炸辣椒油,并不是要把辣椒放到锅里用油去炸,那样辣椒是很容易糊掉的,我的做法是,把加热好的油,一勺一勺的浇在辣椒上,这样不会糊,还可以很好的观察到辣椒的状态。
第11步:
颜色好看,味道也香的辣椒油做好了。
第12步:
刚才开始用冷水泡制的冷面,现成改用开水发烫中,用开水烫制二至三分钟即可。
第13步:
烫制好的冷面过水后,放到事先准备好的凉开水中,现在看它是一碗平淡无奇的素面,一会儿就会大不一样了
第14步:
先放勺糖,能看出来不,这是白砂糖,不是绵白糖。呵呵,做早点的阿姨给的。
第15步:
家里没有山西陈醋了,只有这个醋了,是做果醋和酵素时用的醋。不过味道也可以,很清爽。
第16步:
冷面里再加勺醋。。。
第17步:
还要放香油的哦
第18步:
一会儿还要放辣椒油,香油就放半勺好了。
第19步:
放完香油,用勺子搅拌了下,油花布满了冷面汤里,记得看一期什么节目里有讲过,香油入水后,整片的不能分散开的就是假香油,能迅速分散开的就是真香油
第20步:
还要放酱油,我用的是这个海鲜酱油,别问我为什么,家里没有别的能直接食用的酱油。。。
第21步:
酱油也还是一勺的量哦
第22步:
放完酱油,整体看上去好看多了,哈哈。。。感觉自己不像在做饭,像是在画画,加进去的不是调料而是颜料,一点一点的,整个画面就好看了许多,其实闻闻还很香的,嘻嘻
第23步:
再少放点盐。酱油放多也红红的不好看,加点盐,味道刚刚好。
第24步:
再少放点味精,能让冷面汤更好喝哦
第25步:
放勺辣椒油,呃,没拍好,是鲜红鲜红的,这个怎么黑了。。。我也是无解啊。。。
第26步:
搅拌下,看着还好。放上菜码就可以吃了。
第27步:
撒上切好的香菜末,红红绿绿的,嘻嘻
第28步:
再撒上点黄瓜丝。。。
第29步:
码放上切好的西红柿片和煮鸡蛋,冷面就做好的,其实应该有辣白菜的,对不对。。。呃,我没有做哎,最近比较懒