黑白格手工美食烘焙教程
低糖曲奇
主要材料:
低筋面粉 175克 | 黄油 100克 |
糖粉 40-45克 | 可可粉 5克 |
鲜鸡蛋 1个 |
所需工具:
手动打蛋器 1把 | 刮刀 1把 |
制作步骤:
第1步:
牛油室温软化后加入糖粉
第2步:
搅拌至发白
第3步:
打一个鸡蛋
第4步:
蛋液分2次加入打发的牛油之中。每次加入都要搅拌均匀后再加下一次
第5步:
蛋液&牛油混合物
第6步:
低筋粉过筛
第7步:
粉加入蛋油混合物
第8步:
用刮刀拌匀(千万别用打蛋器来搅拌),然后把饼干糊一分为二
第9步:
猫偷懒,直接用保鲜膜包了压成厚度约0.5cm的片状,然后冷冻10分钟左右。这一步如果有耐心的话可以手工搓条(粗细随意)
第10步:
另一半饼干糊加入可可粉
第11步:
用刮刀拌匀
第12步:
继续偷懒……同样冷冻10分钟左右,主要是为了等会儿方便下刀
第13步:
把稍稍冻硬一点的饼干糊切条,粗细随意
第14步:
码造型。为猫的渣刀工汗一个……
第15步:
造型完成
第16步:
另一种造型(切片时才发现,这个造型是相当的--丑!╮(╯_╰)╭)
第17步:
冷冻30分钟左右,不要超过1小时
第18步:
取出冻硬的饼干糊,切片。同时烤箱预热
第19步:
烤箱上下温度190°C,放中间层,烤15分钟,至表面微焦即可
第20步:
完成!
小贴士:
糖粉不能用砂糖取代,否则……冬天天气冷还好,夏天就只能用勺子吃了(一碰就碎)
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