皮卡丘教你怎么做~~~蒸花卷手工美食烘焙教程
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主要材料:
小麦粉 | 各种食品,调料 |
所需工具:
面擀 | 筷子 |
制作步骤:
第1步:
1、发面,发成面团。
2、面擀成大薄片,抹油,撒葱花,放盐,卷起来。
3、约3公分切成一个剂子,用筷子在中间压一下。
第2步:
4、顺势拽成长条状,反方向绕一圈至底部。
第3步:
5、并拢,扭成花,就是花卷。
6、锅中做水,开大火。放上帘子和屉布,摆上花卷,要隔开。
第4步:
7、蒸15分钟就可以开锅,一道好吃的蒸花卷就完成了,可以享用了。
小贴士:
蒸花卷的小窍门:
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
其实这个蒸花卷的做法还是蛮简单的,只是第一次卷花卷可能不是很好看,不要紧多试几次就好了。
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