一坐一忘黑三剁炒饭手工美食烘焙教程

一坐一忘餐厅黑三剁炒饭是一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，材料简单，操作简便，咸香微辣，爽口开胃。地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制。玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1911年巴拿马国际博览会上获奖。玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

玫瑰大头菜撕成片，泡两小时。

第2步：

孩子也吃我就多泡了一阵子，不会很咸。

第3步：

彩椒洗净

第4步：

玫瑰大头菜和彩椒切成小丁。

第5步：

锅中放油，加葱末蒜末爆香，放肉末炒散。

第6步：

放入小丁炒匀。

第7步：

加点生抽，一点点料酒，我又稍微加了一点盐，炒匀。最后加点糖，炒匀。

第8步：

加入米饭炒匀。

第9步：

好吃，操作简单。