北京烤鸭大冒险！手工美食烘焙教程

叭叽咔呀大冒险

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

首先先是烤鸭饼，中筋面粉用开水和，稍微放一点盐。和好之后，醒半小时 然后擀成饼状，最好能薄到半透明状态

第2步：

开始蒸，水烧开以后开小火，一张一张蒸，每张大概两分钟，注意不要粘在一起，蒸完以后保鲜膜封好储存。

第3步：

鸭子解冻。。调脆皮水，把蜂蜜或者麦芽糖用开水化开（稠一点好勒），加料酒和白醋，各一两勺就行，这就是脆皮水

第4步：

鸭子解冻以后用开水烫鸭 烫三次左右 让皮收缩，然后乘热刷脆皮水 全鸭刷满。。然后准备风干。 因为我家没有钩子所以只好把鸭子插在酒瓶上风干。。。风干大概要5小时以上 注音要把鸭翅膀架起来

第5步：

烤！烤前把鸭肚子里塞上水果，这样可以吧鸭胸撑开。然后用牙签把鸭屁股缝上以免漏汁，烤的时候在烤盆里放一点水，并且把鸭子架起来，先180度鸭胸向上烤40分钟，再反过来烤20分钟，然后再反过来烤20分钟。

第6步：

烤鸭出炉之后可以开始片鸭，先沿着鸭胸骨竖着切一刀，然后把胸肉一片一片片下来。其它部位的肉用手撕下来就好，然后把鸭胸肉盖上去

第7步：

甜面酱可以按照口味适当的加糖炒一下

第8步：

最后加上滤镜！