“菇奶奶”蘑菇包手工美食烘焙教程
以假乱真的蘑菇包
主要材料:
高筋粉 高筋粉300克;酵母一小勺;冰糖粉适量;植物油一小勺;豆沙馅;可可粉 |
所需工具:
蒸锅 1 |
制作步骤:
第1步:
红豆早一晚泡好,第二天放高压锅压烂后放料理机打成泥装,入锅加适量冰糖粉炒成豆沙馅。
第2步:
温水加糖粉化开加入酵母备用。高筋粉、油、化好的酵母加水揉到三光的程度(手光、面光、盆光)。
第3步:
放到温暖处进行一次发酵20分钟。
第4步:
将一次发酵好的面团揉透排出空气,切成所需的蘑菇大小备用。
第5步:
将豆沙馅包进面皮里收口,右手捏住收口出,在四周蘸上可可粉,收口朝下,直接放在蒸屉上,四周留有空间。
第6步:
将一小块面团挫成子弹头的形状,做蘑菇腿用。
第7步:
醒发30分钟左右。入蒸锅蒸制15分钟,再关火虚蒸5分钟。蒸熟后将蘑菇底部戳一个洞塞入蘑菇腿。看!一个个可以以假乱真的蘑菇包就出来了!
小贴士:
酵母用温水化可以激发酵母的活性。
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