黑莓奶香小蛋糕 ［转］手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1.黑莓干切成碎粒，用2克低筋面粉将其搓散

第2步：

2.黄油软化，加入糖粉、细砂糖打发至鹅黄色

第3步：

3.少量多次加入蛋液，每一次都要充分打匀

第4步：

4.再加入香草精，充分搅拌均匀

第5步：

5.分次加入淡奶油

第6步：

6.搅拌成浓稠的米糊状

第7步：

7.倒入黑莓干，搅散，越均匀越好

第8步：

8.低筋面粉混合泡打粉，筛入

第9步：

9.用刮刀翻拌至无白色粉末，切勿过度翻拌

第10步：

10.把蛋糕糊装入裱花袋，裱花嘴剪开手指大小的口

第11步：

11.蛋糕糊挤入模具内，尽量使表面平坦

第12步：

12.烤箱不需预热，直接190°，中层，烘焙18分钟即可

第13步：

第14步：

小贴士：

1、翻拌切记只要没有白色颗粒即可，不需要过度搅拌；

2、黄油一定要软化后再打发，可用微波炉辅助软化；

3、鸡蛋跟淡奶油都先放置到室温最为佳。