奶奶的粽子手工美食烘焙教程

今晚家里的瓜娃子就要上学了，为了取个好意头，希望他明年“高中”，于是奶奶决定今天包粽子～瓜娃子自己还是很有实力的，祝他好运！😘还有，端午节我没吃到家里的粽子，所以这次补上～好吧，其实是老家有新鲜的粽子叶，而我嘴馋了😄…

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

昨天从老家新鲜摘的粽叶～最新鲜的食材哟！先把粽叶修剪好，再用热水浸泡几个小时，然后一张一张洗干净，再用热水泡一个晚上。
奶奶说，以前在老家都是用大锅煮的；主要是使粽叶变软，否则包粽子的时候叶子会很容易破裂。

第2步：

看到竹枝(我也不造怎么说这个，方言打不出来，就叫竹枝吧)，也许你会很奇怪～但必须说，我们家的粽子都是用竹枝绑的～这些竹枝都是奶奶用一筒筒竹子破成这样的，可惜只有五月初的时候才能看到，破几筒就可以用很久了，那时候满屋子都是竹子香，简直不能更棒了(*^0^*)～
破竹枝也是一个神技能力，我学不会(T_T)

第3步：

开始准备馅了～
先把花豆浸一段时间，洗干净，然后加油盐翻炒一下

第4步：

然后干炒芝麻，一定不能有水，这样芝麻才香；
五花肉和少量蒜蓉加油盐炒成半熟，放心，最后吃粽子的时候我是没吃到蒜味的；
芝麻和五花肉搅拌在一起
粽子出来以后，五花肉就会入口即化，入口回甘，超赞！！芝麻也是香香哒！！

第5步：

糯米也是加油盐翻炒一下，我不明白奶奶为什么还要加点花豆进去，我的内心几乎是崩溃的Orz…
好吧，不要吐槽是什么馅，主要是我家只有这点东西，奶奶身体不好就不加绿豆了。其实老实说，这次的馅我不太满意(T_T)…
我喜欢吃的是：米+绿豆+栗子+肉，酱紫的～

第6步：

泡好啦～

第7步：

材料都准备好啦～奶奶也是材料？！('▽'〃)～～

第8步：

对了，得先把竹枝分成一根根的…之前没完全破开是为了方便存放，不会散…
奶奶在破竹子的时候，突然和我说：“每次弄这个的时候，我就会想起你爷爷，以前每次包粽你爷爷都会坐在我旁边，帮我弄这个。哪个竹枝粗了，就帮我破成两条…”我听着，鼻头都酸了…QAQ
奶奶还说，爷爷没死之前，她从来不用进厨房的，因为爷爷不给…后来爷爷不在了，为了照顾一群瓜娃子，她才开始进厨房的…(爸爸妈妈不在家)
嘤嘤嘤，好羡慕(T_T)

第9步：

对了，这个是奶奶以前在破竹子的时候，用不要的竹渣(我真的不造叫什么T_T)给我做的小人儿～😘，这个我也学不会Orz…
先去吃碗粥，回来就开始包粽子了！

第10步：

然后，回来的时候…奶奶已经包好第一条粽子了…好坏，她不等我，明明说好的…“头粽”是要给瓜娃子吃的，希望他明年有个好成绩，我相信他！

第11步：

第二条粽子，我先粗略放一下奶奶的教程，后面才是我的细节…
因为奶奶不喜欢我玩手机，所以不敢明目张胆要求拍照，怕被骂…
卷漏斗，放材料

第12步：

压粽尾

第13步：

调整每个角

第14步：

折粽尾成角

第15步：

调整

第16步：

再调整

第17步：

挑竹枝

第18步：

绑粽子

第19步：

成啦～好吧，这是我这次的第一个粽子，好久没包，好丑啊啊啊QAQ

第20步：

我发现不管我怎么包，我觉得我包的角都不好看…
奶奶包出来的粽子这个面是等边三角形，而我的是锐角(T_T)心好塞…我也好想包出漂亮的粽子…

第21步：

来，正式开始了！
先拿两张粽叶，头尾相对着放，有毛的那一面朝上。

第22步：

小心一点卷成漏斗状，注意里面那层的尾巴不要太长，要不然后面不够折角，看到中间那条叶子骨吗，记得要放在上面。

第23步：

这个是粽子尾巴，记得另一张的叶子骨在下面，保证折角的时候够坚硬！

第24步：

角尖要卷好，不要穿孔，会漏米哒！

第25步：

放米，放肉，放豆

第26步：

放米，铺好
不要贪心放太多东西，要不然会爆掉的！

第27步：

放好米以后，反手抓粽尖，像这样

第28步：

换个角度看一看，注意手指

第29步：

把粽尾巴压下去，左手拇指和中指压好两个角，避免漏米

第30步：

看看这边

第31步：

大概就是这样的，这两个角也出来了！

第32步：

压好两个角以后，就可以用右手慢慢收紧粽尾

第33步：

然后折出第四个角，调整好角度再折，各方面要贴好

第34步：

看中间这里，要贴紧，不能有空隙！
各处检查好，不要等出锅才发现会露馅！

第35步：

然后把竹枝一头扎进粽子里，开始绑粽子，绑的时候可以拉紧一点，不要让它松散，要不然出锅就可以吃粥了…

第36步：

绑好以后，就可以把多余的尾巴剪掉

第37步：

剪好以后就漂亮了😘

第38步：

一个粽子就完成啦啦啦！
其实我总觉得我折的角不好看，奶奶就说：“能学会已经很好啦，你妈和你二伯娘怎么教都不会来着，这个眼见手把功夫，以后练多了，自然就好看了！又不是要做酒席…想当年啊，你太奶奶包的那才叫好看，别人家做酒席，还专门请她去包粽子的！”
然后，我就有好大安慰了～

第39步：

一个多小时，包了差不多二十条粽子，我也就这点能耐了('▽'〃)～

第40步：

这个是上一年包的第一条粽子的图，可是说又是我人生的一大越步啊😘

第41步：

我真棒😄～～

第42步：

出锅啦啦啦～香喷喷哒，好饿～

第43步：

还是童年的味道，嗷嗷嗷～

小贴士：

放这个教程出来，更多的是想我能够把这门手艺学会，希望以后我的孩子也能吃到我亲手包的粽子…

还有，怀念一下童年的幸福味道！感谢奶奶把我们这群瓜娃子带大😘～

还有祝家里高三的瓜娃子明年顺顺利利～

谢谢观看～