美食诱惑 【转】手工编织教程

啦啦，看着看着就饿了。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

【抹茶奶酪条】奶酪，糖粉，抹茶一起，搅开搅软，逐渐加入20g牛奶打匀。明胶泡在剩余的30g牛奶中，充分泡发后微波20秒融化，和奶酪糊拌匀。在桌面上使劲敲，把气泡敲出来，倒进模具中冷藏凝固。这分量很少，做出来比想象中的薄。脱模之后切细条，完全就是finger food的样子。质地比较嫩，也不会太甜，但是抹茶味不算浓郁。抹茶可以再加，甚至翻倍。食谱出自《孟老师的下午茶》。

第2步：

第3步：

也可以发挥创意

第4步：

【芝士热狗】做法：1.火腿肠用刀划些口子；2.放到热水里泡1分钟；3.把面包切成方块，然后在上面一次放入芝士和火腿；4.卷起来，插上竹签；5.沾蛋液再沾面包屑；6.再重复沾一次；7.下油锅炸至金黄；8.挤上番茄酱或者你喜欢的酱料即可~

第5步：

第6步：

【什蔬拌饭】材料：剩米饭，胡萝卜，蘑菇，豌豆(家里有什么剩菜或蔬菜都可以加，自由发挥)。调料：葱油，生抽，老抽，盐，糖，豆豉酱(葱油换成猪油也很香，没有的话，香油或橄榄油也可以，豆豉酱可以换成任何喜欢的酱)。做法：1.胡萝卜和蘑菇切丝，和豌豆一起入锅焯熟。2.蔬菜充分沥干水份(一定要沥干，不然拌饭就烂糟糟的了)。3.剩饭和剩菜盖上保鲜膜，入微波炉转热。4.饭加菜，以及所有的调料一起拌匀即可。

第7步：

【宫廷奶卷】 用料：全脂牛奶1000ml、米酒300ml、白砂糖10克、红豆沙适量。 1.牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热。2.煮至牛奶表面有小气泡。3.将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制。4.牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火。5.取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。6.将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。7.静止放置1个小时,取其固体牛奶。8.将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓。9.牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮。10.奶皮切去边角成长方形。11.红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。12.自上而下卷起，成圆柱形。13.将奶卷分割成均等的段,装盘食用。

第8步：

【蕾丝边芝士蛋糕】 用料: 奥利奥饼干130g、融化的黄油30g、奶油奶酪250g、细砂糖50g、鸡蛋1个、纯牛奶150g、玉米淀粉20g、黑巧克力50克。 1. 将奥利奥饼干压碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具底部压紧实，放入冰箱冷藏15分钟备用2. 奶油奶酪室温下放软，加入细砂糖用电动打蛋器打松发；纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中3. 鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分搅拌均匀，此时，烤箱预热至160，烤盘加温水放烤箱中下层4. 将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中；5. 黑巧克力隔水加热融化装入裱花袋，挤出蕾丝边儿6. 将模具放入烤箱热水盘中，约60分钟左右，取出晾凉即可食用。

第9步：

【红枣南瓜发糕】用料 南瓜450克 面粉200克 鸡蛋1颗 红枣15克 白糖60-80克 牛奶60克 干酵母3克 步骤 1.南瓜切块，上锅蒸熟，勺出南瓜泥 3.将南瓜泥放入料理机，倒入牛奶，白糖，打入鸡蛋，将3克酵母放入，搅拌成泥。 4.将2搅拌好的倒入盆中，将面粉筛入。搅拌均匀，倒入八寸活底蛋糕模，静置30分钟，自然发酵。 5.上锅冷水蒸，蒸35分钟，出锅，倒扣在铁架上，待自然冷却后脱模后即可食用

第10步：

‘抹茶冻芝士蛋糕’ 一、黄油倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，压实，冰箱冷藏备用 二、将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发 三、加入酸奶油，搅拌均匀 四、用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入步骤3的乳酪糊中，搅拌均匀 五、将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀 六、打发鲜奶油至六分，分三次加入步骤5中 七、加入蜜豆 八、倒入铺好饼底的模具中。冷藏4个小时

第11步：

【黄桃免烤布丁】原料：黄桃约500克，鲜奶油40克，牛奶45克，细砂糖25克，吉利丁8克（约2片）首发者：白白泰泰要幸福i 做法：（出品量4份）1.原料称重准备齐备。2.牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀。3.加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火。4.吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软。5.加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化。6.可以过筛一遍7.把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰8.搅打成黄桃果泥。9.取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中。盗图狗盗图你就是贱人！首发BY：白白泰泰要幸福i

第12步：

芒果冻芝士·夏日里的小清新。主料：奶油奶酪150克 吉利丁粉5克 淡奶油80克 大台农芒果1个 太古细白糖50克 牛奶30克 1. 将奶油奶酪放入干净碗中，隔温水软化。2. 芒果去皮去核，取100克芒果肉和30克细白糖放入搅拌机，打成芒果泥。3. 将牛奶隔水加热，吉利丁粉倒入，搅拌至吉利丁粉融化。4. 把牛奶液倒入芒果泥中，搅匀。5. 把奶油奶酪加入，搅匀。6. 取剩下的糖分3次加入淡奶油中，边加入边打发。7. 分2次，取打发好的淡奶油加入步骤5中，混合匀。8. 把蛋糕糊倒入模具中，入冷藏室3小时。

第13步：

‘日式竹炭抹茶卷’ 蛋糕片：蛋黄3个 细砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3个 细砂糖30g 馅料：抹茶鲜奶油220g，细砂糖10g 做法 分离蛋黄和蛋白，蛋黄+15g细砂糖打发，放入色拉油，牛奶搅拌均匀；混合低筋面粉和竹炭粉筛入搅拌均匀；蛋白分3次加入细砂糖打发；面糊里加入少许打好的蛋白，用刮刀或者打蛋器拌匀；然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里，快速的用手动打蛋器边捞起拌匀；烤箱180度15分钟；放凉后切去四边，表面涂上抹茶鲜奶油，还是起始段涂满奶油，末端不涂；卷起，冷藏30分钟。

第14步：

❀【牛奶草莓布丁】---材料：⑴草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克。⑵做法：1、1、用文水泡小西米5分钟；2、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明；3、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时至凝固；4、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状；5、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

第15步：

【杭椒牛柳】材料：牛柳200g、杭椒6个、洋葱1/4个、大蒜5瓣、黑胡椒碎适量、蛋清半个、玉米淀粉2勺、生抽15ml、老抽10ml、盐2g、白糖2g、食用油少量 做法：1.牛里脊逆纹路切成长条状，将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去抓匀，静止15分钟。2.杭椒切段，洋葱切丝，大蒜切片。3.热锅冷油，下牛柳，借助筷子把牛肉划开，变色后捞出备用。4.锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，翻炒几下后，放入少许清水。5.然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

第16步：

‘抹茶苹果圈’ 面粉50克、玉米淀粉25克混合，倒入少许盐和泡打粉抹茶粉拌匀，再用清水和成面糊；面糊和好后倒入10%的橄榄油搅拌均匀，使油和面糊搅拌至完全融合；苹果切成0.8厘米的片， 泡盐水；苹果圈用筷子滚上面糊；置于刷油的锡纸上，撒上饼干碎220温度下烤12分钟即可。

第17步：

第18步：

第19步：

第20步：

第21步：

第22步：

第23步：

第24步：

第25步：

第26步：

第27步：

第28步：

第29步：

第30步：

第31步：

第32步：

第33步：

第34步：

第35步：

第36步：

第37步：

第38步：

第39步：

第40步：

小贴士：

我的手啊，下次我再发一个教程一定把后面的补起来。
请看我发的新圈子，编制圈作品，请投我一票，蟹蟹啦😘😘😘