有谁不爱轻轻柔柔的蛋糕卷?
主要材料:
蜂蜜 24g | 淡奶油 200g |
白砂糖 30g | 牛奶 46g |
低筋面粉 50g | 水饴(麦芽糖) 18g |
蛋白 2个 | 蛋黄 2个 |
全蛋 2个 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
蛋白分三次加白砂糖打发至湿性发泡
第2步:
2个全蛋、2个蛋黄、60g白砂糖、水饴18g搅拌均匀,有点浓稠
第3步:
打发好的蛋白分两次加入搅拌均匀
第4步:
筛入低筋面粉,搅拌均匀
烤箱预热160g,中层,烤25分钟
第5步:
淡奶油提前冷藏12小时,加适量蜂蜜打发好,抹在蛋糕上
第6步:
卷起来
第7步:
成品