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红烧咸鱼茭白制作方法手工民间工艺教程

江浙地区最爱此款——红烧咸鱼,今天山谷准备了茭白作为辅料,为咸鱼去去咸味儿。

主要材料

  咸鱼、茭白、料酒、糖、葱姜。

所需工具:

  简单厨具

制作步骤:

第1步:

咸鱼是山谷自己做的,咸淡适中,阴干后一直封口雪藏,所以鲜香依旧,小七馋了,就会央求做一次。

第2步:

嫩茭白切片......

第3步:

葱姜油锅中爆香....

第4步:

捞去葱姜.....

第5步:

放入咸鱼块......

第6步:

煎熬至两面金黄,鱼皮微皱。

第7步:

加入料酒.....

第8步:

生抽.....

第9步:

白糖.....

第10步:

水漫过鱼身.....中火三分钟.....

第11步:

加入茭白片....

第12步:

着色了,茭白片也软糯了的感觉......

第13步:

起锅也很有讲究.......

第14步:

这样可加分?

第15步:

鱼皮柔韧又绵软,甜咸适中,鱼肉紧实口感鲜香好好味......

第16步:

我做你一餐饭,你敬我一盏茶.....

第17步:

家的感觉,爱的感觉....

小贴士:

生活是如此的平淡无味,我们要创造出它的
精彩......
修禅:你的智慧如果夹杂着傲慢,就如同千朝修行一朝了断。