提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。提拉米苏,含义是“记住我”!
主要材料:
奶味饼干80g | 咖啡力娇酒20ml |
蛋黄2个 | 马斯卡彭200g |
植脂奶油200g | 吉利丁片2片 |
可可粉适量 | 咖啡100ml |
所需工具:
冰箱 | 保鲜膜 |
制作步骤:
第1步:
1. 准备材料
第2步:
2. 速溶咖啡2勺用100g热水泡开,冷却后放入咖啡利娇酒混合
第3步:
3. 放入饼干浸泡(家里刚好没手指饼干了,用特浓牛奶星星饼干代替了)
第4步:
4. 吉利丁片放入冷水泡软
第5步:
5. 鸡蛋取蛋黄
第6步:
6. 打至细滑
第7步:
7. 放入泡软的吉利丁片,加入马斯卡彭奶酪
第8步:
8. 隔热水溶化成细滑液体
第9步:
9. 奶油打至6-7成发,可流动状
第10步:
10. 奶油分3次加入马斯卡彭奶酪液中,搅拌均匀
第11步:
11. 泡好的饼干铺在慕斯底部
第12步:
12. 倒入一半提拉米苏
第13步:
13. 微震一下慕斯底,铺上饼干
第14步:
14. 倒入剩下的提拉米苏,铺平,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时
第15步:
15. 两小时后,冰箱取出,用电吹风吹一圈慕斯边沿脱模
第16步:
16. 剩下了一点奶油,用来做简单装饰
第17步:
17. 撒上可可粉
第18步:
18. 可可粉撒好就可以了
第19步:
19. 可以做简单装饰