矮油，就是茄子切花刀，上面浇点酱啦@～@
主要材料：
| 茄子，五花肉，胡萝卜，葱姜蒜 | 生抽，料酒，盐油，豆瓣酱，炒菜调料 |
所需工具：
| 炒锅，刀 |
制作步骤：
第1步：
茄子洗净
第2步：
对半切，开始切花刀，别切透
第3步：
第4步：
肉，胡萝卜，葱切丁，姜蒜备好
第5步：
茄子入热油锅炸，切花刀那面多炸会，另一面炸一分钟就行，把茄子炸蔫就好了
第6步：
控油备用
第7步：
锅内留少油，放姜蒜炒香，放肉馅，放料酒使肉更嫩并去肉腥，翻炒至发白，放胡萝卜小丁。放生抽，盐，炒菜料。再放一碗水，水的多少取决于你想要多少汁。
第8步：
最后一步，收汁，淀粉一汤匙用水稀释，沿锅四周到入，汤汁浓稠即可
第9步：
浇汁，撒葱花
第10步：
这道菜挺油的，建议搭配冷菜或者纯素绿叶菜
小贴士：
撒香菜最好，可是我不喜欢